Bellavista Pas Opere Franciacorta Extra Brut 2018

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Über das Weingut.

Ein Hügel, der den Blick auf sich zieht. Rund um ihn hat Vit­to­rio Moret­ti sein Leben konzen­tri­ert oder bess­er gesagt: wie aus Ton mod­el­liert. Hier befind­et sich sein Wohn­haus, sein erster Wein­berg, der Weinkeller, ein großar­tiges Hotel, das Restau­rant von Gualtiero March­esi, der Espace Vital­ité von Hen­ri Chenot und die Büros der Hold­ing Ter­ra Moret­ti. Keineswegs so starr wie aus Ton gle­icht die Anlage vielmehr einem Bienen­stock. Eine kleine eigene Welt, die ihren Wert genau aus dieser Erde schöpft, der Fran­ci­a­cor­ta, ein­er Land­schaft, die gute Weine her­vor­bringt und in der es sich gut leben lässt. Eine Hand­voll Hügel zwis­chen dem Lago d’Iseo und der Ebene rund um Bres­cia ver­lei­hen ihr eine gewisse Aus­ge­wogen­heit. Ihre san­ften Lin­ien unter­stre­ichen ihre Einzi­gar­tigkeit. Eine Einzi­gar­tigkeit, die auss­chließlich durch die Liebe zum Detail und zu ein­er großen Vorstel­lungskraft erre­icht wer­den kann. Mit diesen bei­den Zutat­en als Grund­lage erhält die uner­lässliche Hingabe für die Pflege der Reben eine natür­liche Leichtigkeit.

So ist es gekom­men für den, der die Rückbesin­nung auf die Erde in seinem Herzen trägt. Wenn diese prick­el­nden Perlen heute im Wet­tbe­werb mit Cham­pag­n­er ste­hen kön­nen, so ist dies vor allem auch das Ver­di­enst ein­er lan­gen Entwick­lungsar­beit im Keller, die zum Ziel hat­te, einen autarken Geschmack zu erre­ichen. Jene ersehnte Per­fek­tion, die aus der Weit­sicht entste­ht, etwas zu schaf­fen und immer wieder zu über­denken, die Dat­en unter­schiedlich­er Jahrgänge miteinan­der abzu­gle­ichen, sich auf Han­dar­beit zu ver­lassen und mit höch­stem Feinge­fühl die Assem­blage auszuricht­en. Ziel ist es, jeden Tag ein Höch­st­maß an objek­tiv­er Qual­ität zu erlan­gen, aus­tari­ert auf einen Geschmack, einen Charak­ter und eine markante Per­sön­lichkeit, die sofort wieder­erkennbar ist. Hier lassen sich gewisse Par­al­le­len zur Lit­er­atur ent­deck­en, was Ter­ra Moret­ti bewog, den Lit­er­atur­preis Bellav­ista ins Leben zu rufen.

190 Hek­tar, verteilt auf zehn Gemein­den in Fran­ci­a­cor­ta mit ins­ge­samt 107 Parzellen und Wein­ber­gen, die wir analysiert haben, die wir lieben und jeden einzeln beim Namen ken­nen. Ins­ge­samt wer­den aus diesen Wein­ber­gen 1.300.000 Flaschen produziert.

Viel, wenn nicht gar alles, hängt von den Hän­den ab: Hände, die lesen. Hände, die beim Rüt­teln vier Wochen lang die Flaschen täglich um eine Achtel­be­we­gung drehen. Hände, die unsere Pres­tige­cu­vée Vit­to­rio Moret­ti degorgieren.

Je nach Lage und Aus­rich­tung der Wein­berge wer­den die Wein­le­sen voneinan­der getren­nt durchge­führt. Das Kel­tern erfol­gt durch bis zu fünf sep­a­rat­en Pres­sun­gen, die auch geson­dert aus­ge­baut wer­den. Nur die ersten drei Pres­sun­gen wer­den für die Pro­duk­tion der Fran­ci­a­cor­ta-Weine ver­wen­det. Für die Gärung der Moste ste­hen 1.200 Pièces, kleine 228-Liter-Fäss­er bere­it: Die jüng­sten sind sieben Jahre alt, die ältesten 20. Jedes Jahr ver­fügt Bellav­ista über ca. 100 aus­ge­suchte Grundweine als Basis für die Her­stel­lung großer Cuvées.

Kom­men wir zu guter Let­zt zu einem beson­deren Ort mit mehr als fünf Jahrhun­derten Geschichte. Auf den Hän­gen des Monte Orfano, zwis­chen Fran­ci­a­cor­ta und der Ebene rund um Bres­cia, befind­et sich unter­halb des Klosters Con­ven­to Ss. Annun­ci­a­ta ein antik­er Wein­berg, der sein­er Tra­di­tion entsprechend auss­chließlich mit Chardon­nay bestockt ist. Der Wein wird im kleinen Holz­fass ver­goren und zwölf Monate in diesen Fässern gereift. Anschließend, im zweit­en Früh­jahr nach der Lese, erfol­gt die Abfül­lung und eine weit­ere Reifezeit von einem Jahr. Es gibt nicht sehr viele Weine, die den Ort und die Land­schaft so ein­deutig wider­spiegeln wie hier an den Hän­gen dieses langgestreck­ten Hügels mit ein­er unglaublichen mediter­ra­nen Flora.

Würdi­ge Vertreter des Weinguts Bellav­ista sind der Bellav­ista Sat­en, Bellav­ista Rose und der großar­tige Bellav­ista Pas Opere.