Bellavista Pas Opere

Bellavista Pas Opere Grand Cuvee Franciacorta Brut 2012

43,37

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(57,83 / 1 L)Alk. 12,5 % vol.
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Allergenhinweise: Enthält SulfiteVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Cantina Bellavista, Via Bellavista 5, 25030 - Erbusco (Bs) - ItalienFlaschengrösse: 0,75 Liter

Weintyp: Schaumwein
Hersteller: Bellavista
Region: Italien, Lombardei, Franciacorta
Stil: sehr trocken, trotzdem intensive Frucht, sehr aromatisch.
Rebsorte: 35% Pinot Nero, 65% Chardonnay
Farbe: Strohgelb
Ausbau: Brut

Beschreibung: Diese Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé ist klassisch und männlich, besteht aus ausgesuchten Weinen hochgelegener Weinberge, die ausschließlich nach Süden oder Südosten ausgerichtet sind und ein Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahren aufweisen. Sie reift fünf Jahre auf der Hefe im Keller. Sie wird aus 65% Chardonnay und 35% Spätburgunder gewonnen. Intensives, weißes, lebendiges Mousseux; anhaltende, besonders feinkörnige Perlage. Strohgelbe Farbe mit Tendenz zu leuchtendem Gold. Intensiver, sehr eleganter Duft, einhüllend, diskret und anhaltend, mit einem Hauch von Honig, Apfel, Kamille und feinen Noten von Vanille, Anis und mediterranen Kräutern. Voller Geschmack von großer Struktur und gleichzeitig beachtlicher Eleganz. Lang anhaltender Geschmack im Mund mit angenehmen Noten von Vanille und reifen Früchten. Lebendiger Kern in reichhaltiger Konsistenz, hervorragende Rasse.

Geschichte: Diese Gran Cuvée ist das Ergebnis einer strengen Selektion von Trauben, die von den besten Weinbergen stammen und ein Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahren aufweisen. Ein Franciacorta, der nach der traditionellen Ausbauweise in kleinen Eichenfässern entsteht. Der „Pas Operé“ steht für den klassischen Stil und den männlichen Geschmackstil des Hauses Bellavista. Er entsteht aus ausgesuchten Trauben hochgelegener Weinbergen, die ausschließlich nach Süden oder Südosten ausgerichet sind und sich durch mehr Konsistenz, Struktur und Tiefe auszeichnen. Vor der Vermarktung reift er 6 Jahre im Weinkeller. Die verwendeten Trauben sind zu etwa 65% Chardonnay und 35% Blauburgunder.

Monica Larner für Robert Parker: „From a hot and dry vintage, the 2012 Franciacorta Pas Operé Extra Brut is a blend of two-thirds Chardonnay and one-third Pinot Nero. Fruit is rigorously selected only from vines aged 30 years old or more, planted with southeast-facing exposures. Because of the vintage conditions, I pick up on thick, full-bodied aromas of ripe peach, poached pear and honey. There is a sweet floral component to the sparkling wine that reminds me of almond blossom or honeysuckle. This wine comes close to feeling heavy and sticky, but ultimately its natural acidity kicks in to better balance the overall mouthfeel.“

James Suckling: „A deep and complex, maturing sparkling wine with a delicate smoky note. Plenty of candied lemon and enormous raciness and drive on the palate, yet there is nothing demanding about this great spumante at all. Drink or hold.“

Wine Enthusiast: „This offers aromas evoking toasted bread crust, chamomile and yellow stone fruit. On the palate, you'll find bitter walnut, honey, mature yellow apple skin and a hint of citrus alongside a vibrant perlage.“

Wine Spectator: „An aromatic note of marzipan wafts from the glass of this balanced version, with a refined mousse and well-cut, snappy acidity framing rich flavors of ripe Gala apple, chalk, biscuit and lemon zest. Drink now through 2027.“

Trinktemperatur: 5-7°
Lagerpotential: 15 Jahre

Auszeichnungen:
Robert Parker: 91/100 Punkte für 2012
James Suckling: 95/100 Punkte für 2012
Wine Spectator: 91/100 Punkte für 2012
Wine Enthusiast: 90/100  Punkte für 2012
Wine Enthusiast: 90/100  Punkte für 2010
James Suckling: 92/100 Punkte für 2009
Wine Enthusiast: 89/100  Punkte für 2009
James Suckling: 94/100 Punkte für 2008

Wine Spectator: 92/100 Punkte für 2008
James Suckling: 93/100 Punkte für 2007
Wine Enthusiast: 91/100  Punkte für 2007



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Über das Weingut.

Ein Hügel, der den Blick auf sich zieht. Rund um ihn hat Vit­to­rio Moret­ti sein Leben konzen­tri­ert oder bess­er gesagt: wie aus Ton mod­el­liert. Hier befind­et sich sein Wohn­haus, sein erster Wein­berg, der Weinkeller, ein großar­tiges Hotel, das Restau­rant von Gualtiero March­esi, der Espace Vital­ité von Hen­ri Chenot und die Büros der Hold­ing Ter­ra Moret­ti. Keineswegs so starr wie aus Ton gle­icht die Anlage vielmehr einem Bienen­stock. Eine kleine eigene Welt, die ihren Wert genau aus dieser Erde schöpft, der Fran­ci­a­cor­ta, ein­er Land­schaft, die gute Weine her­vor­bringt und in der es sich gut leben lässt. Eine Hand­voll Hügel zwis­chen dem Lago d’Iseo und der Ebene rund um Bres­cia ver­lei­hen ihr eine gewisse Aus­ge­wogen­heit. Ihre san­ften Lin­ien unter­stre­ichen ihre Einzi­gar­tigkeit. Eine Einzi­gar­tigkeit, die auss­chließlich durch die Liebe zum Detail und zu ein­er großen Vorstel­lungskraft erre­icht wer­den kann. Mit diesen bei­den Zutat­en als Grund­lage erhält die uner­lässliche Hingabe für die Pflege der Reben eine natür­liche Leichtigkeit.

So ist es gekom­men für den, der die Rückbesin­nung auf die Erde in seinem Herzen trägt. Wenn diese prick­el­nden Perlen heute im Wet­tbe­werb mit Cham­pag­n­er ste­hen kön­nen, so ist dies vor allem auch das Ver­di­enst ein­er lan­gen Entwick­lungsar­beit im Keller, die zum Ziel hat­te, einen autarken Geschmack zu erre­ichen. Jene ersehnte Per­fek­tion, die aus der Weit­sicht entste­ht, etwas zu schaf­fen und immer wieder zu über­denken, die Dat­en unter­schiedlich­er Jahrgänge miteinan­der abzu­gle­ichen, sich auf Han­dar­beit zu ver­lassen und mit höch­stem Feinge­fühl die Assem­blage auszuricht­en. Ziel ist es, jeden Tag ein Höch­st­maß an objek­tiv­er Qual­ität zu erlan­gen, aus­tari­ert auf einen Geschmack, einen Charak­ter und eine markante Per­sön­lichkeit, die sofort wieder­erkennbar ist. Hier lassen sich gewisse Par­al­le­len zur Lit­er­atur ent­deck­en, was Ter­ra Moret­ti bewog, den Lit­er­atur­preis Bellav­ista ins Leben zu rufen.

190 Hek­tar, verteilt auf zehn Gemein­den in Fran­ci­a­cor­ta mit ins­ge­samt 107 Parzellen und Wein­ber­gen, die wir analysiert haben, die wir lieben und jeden einzeln beim Namen ken­nen. Ins­ge­samt wer­den aus diesen Wein­ber­gen 1.300.000 Flaschen pro­duziert.

Viel, wenn nicht gar alles, hängt von den Hän­den ab: Hände, die lesen. Hände, die beim Rüt­teln vier Wochen lang die Flaschen täglich um eine Achtel­be­we­gung drehen. Hände, die unsere Pres­tige­cu­vée Vit­to­rio Moret­ti degorgieren.

Je nach Lage und Aus­rich­tung der Wein­berge wer­den die Wein­le­sen voneinan­der getren­nt durchge­führt. Das Kel­tern erfol­gt durch bis zu fünf sep­a­rat­en Pres­sun­gen, die auch geson­dert aus­ge­baut wer­den. Nur die ersten drei Pres­sun­gen wer­den für die Pro­duk­tion der Fran­ci­a­cor­ta-Weine ver­wen­det. Für die Gärung der Moste ste­hen 1.200 Pièces, kleine 228-Liter-Fäss­er bere­it: Die jüng­sten sind sieben Jahre alt, die ältesten 20. Jedes Jahr ver­fügt Bellav­ista über ca. 100 aus­ge­suchte Grundweine als Basis für die Her­stel­lung großer Cuvées.

Kom­men wir zu guter Let­zt zu einem beson­deren Ort mit mehr als fünf Jahrhun­derten Geschichte. Auf den Hän­gen des Monte Orfano, zwis­chen Fran­ci­a­cor­ta und der Ebene rund um Bres­cia, befind­et sich unter­halb des Klosters Con­ven­to Ss. Annun­ci­a­ta ein antik­er Wein­berg, der sein­er Tra­di­tion entsprechend auss­chließlich mit Chardon­nay bestockt ist. Der Wein wird im kleinen Holz­fass ver­goren und zwölf Monate in diesen Fässern gereift. Anschließend, im zweit­en Früh­jahr nach der Lese, erfol­gt die Abfül­lung und eine weit­ere Reifezeit von einem Jahr. Es gibt nicht sehr viele Weine, die den Ort und die Land­schaft so ein­deutig wider­spiegeln wie hier an den Hän­gen dieses langgestreck­ten Hügels mit ein­er unglaublichen mediter­ra­nen Flo­ra.

Würdi­ge Vertreter des Weinguts Bellav­ista sind der Bellav­ista Sat­en, Bellav­ista Rose und der großar­tige Bellav­ista Pas Opere.

Zusätzliche Information
Weintyp

Länder

Weingüter

Trauben

,

Geschmack

,

Barrique

Allergenhinweise

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Flaschengrösse

0,75 Liter

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