Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Weintyp: Schaumwein
Hersteller: Billecart-Salmon
Region: Frankreich, Champagne
Stil: trocken, fruchtig, sehr aromatisch.
Rebsorte: 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
Farbe: Goldgelb

Beschreibung: Der Billecart-Salmon Brut Sous Bois ist eine Melange aus den drei Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. In burgundischen Pièces - Fässern aus Eichenholz - werden diese Weine vergoren und auf der Feinhefe gereift. Diese Reifung verleiht diesem harmonisch trockenen Champagner nicht nur eine weitere Dimension im aromatischen Spektrum, sondern auch einen geschmeidigen Charakter mit viel Tiefgang und Finesse. Der Billecart-Salmon Brut Sous Bois ist am Gaumen trocken aber saftig, üppig und doch frisch, bietet der Brut Sous Bois durch den Ausbau im Eichenholz ein intensives Genusserlebnis mit Akzenten von Toffee und gegrilltem Brioche. Sein reiches Bouquet spiegelt die traditionelle Reifung im Keller wider. Ein sehr ausgewogener Champagner mit Tiefgang und Würze.

James Suckling: „Attractive and complex nose of salted almonds, apricots, figs, raspberries and white chocolate. Tangy green apples, too. Fine bubbles here, with vibrant acidity and sleek, integrated layers. Dry and rich yet all in balance. Equal parts chardonnay, pinot noir and meunier, with about 30% reserve wines. Aged six years on lees. Drink now.“

Wine Advocate: „Disgorged in the second quarter of 2022 with a dosage of 4.9 grams per liter, Billecart-Salmon’s NV Brut Sous Bois emerges from the glass with aromas of orchard fruit, pear, peach, nuts and spring flowers. It's medium to full-bodied, clean and pure, with tangy acids and pastry notes on the finish. Elegant, linear and fruit-driven, this Champagne can be enjoyed right now or cellared for another year or two. Base vintage: 2015 (60% of the blend and vinified in old barrels) with 40% of vins de réserve, the earliest vintage of which is 2006. It comprises 30% Pinot Noir sourced from Aÿ and Mareuil-sur-Aÿ, 40% Chardonnay from Côtes de Blancs grands crus and 30% Pinot Meunier from the Vallée de la Marne.“

Falstaff Magazin: „Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, anhaltendesm aber zartes Mousseux. Anklänge von Brioche und Haselnuss, weiße Steinobstaromen, kandierte Zitruszesten, Nuancen von Kirschen. Am Gaumen straff, getragen von lebendiger Säurestruktur, zarter Karamelltouch, ein Hauch von Honig, mineralischer Abgang, bleibt haften, ein stoffiger Speisenbegleiter.“

Trinktemperatur: 5-7°
Lagerpotential: bis 2032

Auszeichnungen:
James Suckling: 94/100 Punkte
Falstaff Magazin: 94/100 Punkte
Robert Parker: 91/100 Punkte