Biondi Santi Tenuta Greppo Rosso di Montalcino DOC 2021

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Über das Weingut.

Jacopo Bon­di San­ti — ein wirk­lich großes Weingut. Dieses Brunel­lo Weingut ist auf der dem Tyrrhenis­chen Meer zuge­wandten Seite von Mon­tal­ci­no gele­gen. Heute ist Bion­di San­ti — Il Grep­po im Besitz der Frau Jacopo Bion­di Santi’s. Auf 23 Hek­tar Rebfläche wer­den bei Bion­di San­ti — Il Grep­po auss­chließlich Klone des San­giovese Grosso di Mon­tal­ci­no kul­tiviert. Und das mit großem Erfolg — der Brunel­lo ‘Pog­gio Salvi’ wurde von renom­mierten Fachzeitschriften vielfach aus­geze­ich­net. Auf Il Grep­po, dem Weingut von Fran­co Bion­di San­ti, Vater von Jacopo Bion­di San­ti, wer­den tra­di­tionelle Brunel­li von sen­sa­tioneller Qual­ität ange­baut. Weltweit ein­ma­lig ist die von Fran­co Bion­di San­ti garantierte Halt­barkeit — von 50 Jahren für die Anna­ta Weine und von gar 100 Jahren für die Ris­er­va Weine.

Das Gegen­teil eines jun­gen „Main­stream­ers“ wäre wohl der tra­di­tions­be­wusste „Old­school­er“. Oder Bion­di-San­ti. Das berühmte Weingut südöstlich von Mon­tal­ci­no kann sich auf die Fahne schreiben, mit dem Brunel­lo nicht nur einen eige­nen Wein­stil erfun­den zu haben, son­dern auch bis heute unbeir­rt an diesem festzuhal­ten. Mit dem Ziel, die Zeit in ihren Weinen einz­u­fan­gen und festzuhal­ten, ori­en­tiert man sich bei Bion­di-San­ti mit viel Geduld und Hingabe an den indi­vidu­ellen Bedürfnis­sen der Weine selb­st. Schon im Reife­prozess will man den hohen Qual­ität­sansprüchen gerecht wer­den. Alles läuft noch so, wie es einst Fer­ruc­cio Bion­di San­ti vor­gab. Er war es, der 1888 aus ein­er bril­lanten Einge­bung her­aus einen San­giovese-Grosso- Klon isolierte und den welt­berühmten Brunel­lo del Mon­tal­ci­no schuf. Noch heute bildet der Klon BBS 11 (Brunel­lo Bion­di San­ti 11) den Grund­stock. Bei der Wein­bere­itung set­zen Jacopo Bion­di San­ti und sein Sohn Tan­cre­di Jun., die das Gut mit­tler­weile führen, auf die bewährten Meth­o­d­en ihrer Vor­fahren: akribis­che Han­dlese, aus­gedehnte Mais­che­s­tandzeit­en und 36 Monate Fass­reife in slavonis­ch­er Eiche. Mit aller Entschlossen­heit hal­ten sie am Fam­i­lien­grund­satz fest, her­aus­ra­gende Brunel­li für die Ewigkeit zu erzeu­gen. Zeit ist dabei die ober­ste Prämisse. Dazu gehört auch, dass man bei Bion­di-San­ti den Weinen vor ihrer Freiga­be eine deut­lich ver­längerte Reifedauer in der Flasche gön­nt. So kön­nen sie ihre volle Bal­ance, Kom­plex­ität und Finesse entwick­eln und ihre unglaubliche Ele­ganz zum Aus­druck brin­gen. In beson­ders guten Jahren legt Bion­di-San­ti auch eine Brunel­lo Ris­er­va auf. Hierzu wer­den Trauben der ältesten, bis zu 80 Jahren alten Wein­berge selek­tiert. Gle­ichzeit­ig ver­führerisch und aris­tokratisch zäh­men diese Weine sog­ar die jun­gen Wilden und lassen sie niederknien vor der­ar­tig geball­ter Ele­ganz im Glas. Das ist Stoff, wie er nur Leg­en­den gelingt, mit einem Reife­poten­zial von bis zu 100 Jahren.