Castell Miquel Stairway To Heaven Cabernet Sauvignon 2019

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Über das Weingut.

Die Rock-Grup­pe Led Zep­pe­lin stand bei der Namens­ge­bung “Stair­way to Hea­ven” bes­ten­falls bei­läu­fig Pate. Die “stair­ways” sind viel­mehr eine Ana­lo­gie zu den Wein­ter­ras­sen, die die Süd­west­flan­ke des Tra­m­un­ta­na-Aus­läu­fers empor­klet­tern. Der “Hea­ven” liegt stahl­blau über dem idyl­li­schen Sze­na­rio. Prof. Micha­el Popp, von Haus aus Phar­ma­zeut und Unter­neh­mer, ver­such­te sich 1994 in Petra zum ers­ten Mal in Sachen Wein.1996 kauf­te er das Cas­tell Miguel an. 2002 fei­er­te man Ein­wei­hung. 2004 stieß schließ­lich Tho­mas Wamb­s­ganss zum Team. Der dyna­mi­sche deut­sche Jung­win­zer, heu­te haupt­ver­ant­wort­lich für das Wein­gut, beschrei­tet dabei immer wie­der eige­ne Wege.

So macht es bei­spiels­wei­se statt eines sat­ten ”Plopp”, ein sanf­tes ”Klick” beim Ent­kor­ken der Fla­schen. Als ein­zi­ge Bode­ga der Insel setzt Cas­tell Miguel Glas­ver­schlüs­se ein – abso­lut dicht und ohne jeden Bei­geschmack, und das auch noch nach Jah­ren. Tho­mas ver­schließt erneut und stellt die Fla­sche auf den Kopf. Kein Trop­fen zu sehen. Der „Kor­ken“ der Zukunft hat sei­ne Pro­be bestan­den! Doch vor dem Genuss steht die Arbeit. Der Mann, der fünf Jah­re lang den Fami­li­en-Betrieb in Land­au führ­te, ver­rich­tet heu­te sei­ne Arbeit mit spür­bar viel Enthu­si­as­mus auf mal­lor­qui­ni­scher Schol­le. Auf Cas­tell Miquel, dem Wein­gar­ten unter mal­lor­qui­ni­scher Son­ne, gel­ten dabei streng öko­lo­gi­sche Richt­li­ni­en: Win­ter­be­grü­nung ist Pflicht und gespritzt wird ledig­lich mit Back­pul­ver und einem gerin­gen Anteil an Kup­fer. Die Reben strot­zen vor Gesund­heit. „Mini­ma­lis­mus im Kel­ler, har­te und kom­pro­miss­lo­se Arbeit im Wein­berg“, fasst Tho­mas sei­ne Win­zer-Phi­lo­so­phie zusam­men. Bei ins­ge­samt sage und schrei­be fünf Vor­se­lek­tio­nen im Wein­berg mus­tert man bis zu 60 Pro­zent der Trau­ben aus. Die abschlie­ßen­de Wein­le­se geschieht, ver­steht sich von selbst, aus­schließ­lich von Hand. “Die Natur”, so meint er, “schreibt das Dreh­buch, ich füh­re ledig­lich Regie.” Die meis­ten Win­zer Mal­lor­cas expe­ri­men­tie­ren mit vie­len Reb­sor­ten. Daher ver­blüfft die beschei­de­ne Reben-Palet­te vor Ort. Ledig­lich drei Varie­tä­ten ste­hen zur Aus­wahl: Syrah, Caber­net Sau­vi­gnon und Sau­vi­gnon Blanc. Geschmack­li­che Varia­tio­nen erge­ben sich auch aus den drei Anbau­ge­bie­ten. Auf den Ter­ras­sen rund um das Cas­tell, han­delt es sich um Nagel­fl­uh, ein Gemisch aus Stein und Kalk. Die Reben ste­hen dabei sehr dicht, bis zu 10.000 Stück pro Hekt­ar. Damit ver­an­kern sich die Wur­zeln “exzel­lent und tief”. Der Ertrag pro Rebe sinkt, die ein­zel­nen Früch­te kon­zen­trier­ten die Aro­men. Wein­fel­der im Raum Binis­sa­lem und im Raum Por­re­res rei­chern die Trau­ben dage­gen mit ande­ren Mine­ra­li­en und Aro­men an.

Die zwei Rein­sor­ten-Wei­ne, ”Stair­way to Hea­ven Shiraz” und ”Stair­way to Hea­ven Caber­net Sau­vi­gnon”, ste­hen schon recht weit oben auf der Him­mels­lei­ter. Alle Roten rei­fen für 12 Mona­te im Bar­ri­ques aus unga­ri­scher, teil­wei­se auch fran­zö­si­scher und ame­ri­ka­ni­scher Eiche. Das ver­leiht den Wei­nen einen wür­zi­gen Geschmack. Wenn auch nicht typisch für die Insel baut das Wein­gut auch mit dem “Stair­way to Hea­ven Blan­co” auch einen Sau­vi­gnon Blanc an. Der “Stair­way to Hea­ven Rosa­do“, eine Offen­ba­rung an rei­fen, roten Bee­ren­früch­ten lässt einen erah­nen wie der Him­mel schme­cken kann. Für uns der Bes­te Rosa­do Mallorcas.