Castell Miquel Stairway To Heaven Shiraz 2019

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Über das Weingut.

Die Rock-Gruppe Led Zep­pelin stand bei der Namensge­bung “Stair­way to Heav­en” besten­falls beiläu­fig Pate. Die “stair­ways” sind vielmehr eine Analo­gie zu den Wein­ter­rassen, die die Süd­west­flanke des Tra­muntana-Aus­läufers emporklet­tern. Der “Heav­en” liegt stahlblau über dem idyl­lis­chen Szenario. Prof. Michael Popp, von Haus aus Phar­mazeut und Unternehmer, ver­suchte sich 1994 in Petra zum ersten Mal in Sachen Wein.1996 kaufte er das Castell Miguel an. 2002 feierte man Ein­wei­hung. 2004 stieß schließlich Thomas Wamb­s­ganss zum Team. Der dynamis­che deutsche Jung­winz­er, heute hauptver­ant­wortlich für das Weingut, beschre­it­et dabei immer wieder eigene Wege.

So macht es beispiel­sweise statt eines sat­ten ”Plopp”, ein san­ftes ”Klick” beim Entko­rken der Flaschen. Als einzige Bode­ga der Insel set­zt Castell Miguel Glasver­schlüsse ein – abso­lut dicht und ohne jeden Beigeschmack, und das auch noch nach Jahren. Thomas ver­schließt erneut und stellt die Flasche auf den Kopf. Kein Tropfen zu sehen. Der „Korken“ der Zukun­ft hat seine Probe bestanden! Doch vor dem Genuss ste­ht die Arbeit. Der Mann, der fünf Jahre lang den Fam­i­lien-Betrieb in Lan­dau führte, ver­richtet heute seine Arbeit mit spür­bar viel Enthu­si­as­mus auf mal­lorquinis­ch­er Scholle. Auf Castell Miquel, dem Wein­garten unter mal­lorquinis­ch­er Sonne, gel­ten dabei streng ökol­o­gis­che Richtlin­ien: Win­ter­be­grü­nung ist Pflicht und gespritzt wird lediglich mit Back­pul­ver und einem gerin­gen Anteil an Kupfer. Die Reben strotzen vor Gesund­heit. „Min­i­mal­is­mus im Keller, harte und kom­pro­miss­lose Arbeit im Wein­berg“, fasst Thomas seine Winz­er-Philoso­phie zusam­men. Bei ins­ge­samt sage und schreibe fünf Vorse­lek­tio­nen im Wein­berg mustert man bis zu 60 Prozent der Trauben aus. Die abschließende Wein­lese geschieht, ver­ste­ht sich von selb­st, auss­chließlich von Hand. “Die Natur”, so meint er, “schreibt das Drehbuch, ich führe lediglich Regie.” Die meis­ten Winz­er Mal­lor­cas exper­i­men­tieren mit vie­len Reb­sorten. Daher verblüfft die beschei­dene Reben-Palette vor Ort. Lediglich drei Vari­etäten ste­hen zur Auswahl: Syrah, Caber­net Sauvi­gnon und Sauvi­gnon Blanc. Geschmack­liche Vari­a­tio­nen ergeben sich auch aus den drei Anbauge­bi­eten. Auf den Ter­rassen rund um das Castell, han­delt es sich um Nagelfluh, ein Gemisch aus Stein und Kalk. Die Reben ste­hen dabei sehr dicht, bis zu 10.000 Stück pro Hek­tar. Damit ver­ankern sich die Wurzeln “exzel­lent und tief”. Der Ertrag pro Rebe sinkt, die einzel­nen Früchte konzen­tri­erten die Aromen. Wein­felder im Raum Binissalem und im Raum Por­reres reich­ern die Trauben dage­gen mit anderen Min­er­alien und Aromen an.

Die zwei Rein­sorten-Weine, ”Stair­way to Heav­en Shi­raz” und ”Stair­way to Heav­en Caber­net Sauvi­gnon”, ste­hen schon recht weit oben auf der Him­mel­sleit­er. Alle Roten reifen für 12 Monate im Bar­riques aus ungarisch­er, teil­weise auch franzö­sis­ch­er und amerikanis­ch­er Eiche. Das ver­lei­ht den Weinen einen würzi­gen Geschmack. Wenn auch nicht typ­isch für die Insel baut das Weingut auch mit dem “Stair­way to Heav­en Blan­co” auch einen Sauvi­gnon Blanc an. Der “Stair­way to Heav­en Rosa­do“, eine Offen­barung an reifen, roten Beeren­frücht­en lässt einen erah­nen wie der Him­mel schmeck­en kann. Für uns der Beste Rosa­do Mallorcas.