Domaine Vacheron Sancerre Chambrates AOC 2021

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Das Wein­gut der Fami­lie Vache­ron gehört zu den abso­lu­ten Spit­zen­be­trie­ben in der Appel­la- tion Sancer­re. Dank Lagen ers­ter Güte und kom­pro­miss­lo­ser bio­dy­na­mi­scher Arbeit im Wein­berg und im Kel­ler kommt das Ter­ro­ir in unnach­ahm­li­cher Wei­se in den Wei­nen zur Gel­tung. Fri­sche, Mine­ra­li­tät und Kom­ple­xi­tät sind cha­rak­te­ris­tisch für die Kres­zen­zen die­ser Domaine. Die für Sau­vi­gnon Blanc so typi­schen Sta­chel­beer­aro­men tre­ten hier dezent und fein in den Hin­ter­grund. Eine Spe­zia­li­tät des Hau­ses sind die Sancer­re Rouge, die kei­nen Ver­gleich mit den wesent­lich teu­re­ren Pinot Noir-Ver­tre­tern aus dem Bur­gund scheu­en müs­sen. Gera­de die Wei­ne von den welt­be­rühm­ten Sil­ex­la­gen Les Romains und Bel­le Dame zei­gen das Poten­zi­al die­ser Domaine. Hier ent­ste­hen Wei­ne von Welt­for­mat! Das Wein­gut liegt in der Gemein­de Sancer­re im fran­zö­si­schen Dépar­te­ment Cher an der obe­ren Loire. Es wur­de von Jean Vache­ron gegrün­det und von sei­nen Söh­nen Jean-Lou­is und Denis Vache­ron flä­chen­mä­ßig aus­ge­baut. Heu­te wird der Betrieb in drit­ter Gene­ra­ti­on von deren Söh­nen (Cou­sins) Jean-Lau­rent und Jean-Domi­ni­que Vache­ron geführt. Die Wein­ber­ge umfas­sen 45 Hekt­ar Reb­flä­che in 300 bis 350 Meter See­hö­he unter ande­rem in den zwei Spit­zen­la­gen Les Romains und Bel­le Dame mit dem für die­se Appel­la­ti­on typisch stei­ni­gen Feu­er­stein­bö­den mit offen zu Tage getre­te­nem Geröll. Sie sind mit den zwei Sor­ten Sau­vi­gnon Blanc und Pinot Noir bestockt, wobei es sich sich um sehr alte Reben zwi­schen 30 und 60 Jah­ren han­delt. Ein Qua­li­täts­kri­te­ri­um sind extrem nied­ri­ge Erträge.