Parusso Metodo Classico Spumante Extra Brut 100 Mesi 2012
Allergenhinweise: Enthält SulfiteVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Parusso Armando di Parusso F.lli Società Agricola, Loc. Bussia 55, 12065 Monforte d'Alba (CN), ItalienFlaschengrösse: 0,75 LiterWeintyp: Schaumwein
Hersteller: Parusso
Region: Italien, Piemonte
Stil: trocken, fruchtig
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Farbe: helles Lachsrosa
Beschreibung: Neben der „White Label“-Version des Spumante Methode Classico macht Marco Parusso seit Jahrgang 2010 den „Metodo Classico Spumante Extra Brut 100 Mesi Black Label“ in limitierter Auflage. Es handelt sich um eine besondere Selektion, die 100 Monate auf der Hefe reift, wo die Seele des Nebbiolo, der Traube, aus der er hergestellt wird, im Laufe seiner Entwicklung immer mehr überrascht und dem Gaumen neue Nuancen verleiht. Die Eleganz des Parusso Metodo Classico Spumante Extra Brut 100 Mesi Black Label wird bereits vor der Verkostung wahrgenommen. Die Nase offenbart Aromen von Rosen und kandierten Früchten, im Mund mischen sich Noten von reifen Früchten, Rosinen und Honig.
Wine Advocate: „In the bottle with the black label, the Parusso 2012 Metodo Classico Extra Brut 100 Mesi sees extended sur lie aging that lasts 100 months, as the wine name suggests. Made with Nebbiolo from the Bussia cru in Monforte d'Alba, this sparkler reveals a light pink color with a good sense of aromatic depth and dimension. There is cassis, pink grapefruit, breakfast pastry and light spice. The beading is soft and consistent over a creamy, mid-weight texture. It's amazing to think that Nebbiolo is this versatile. This 1,500-bottle production is not sold in the United States.“
Trinktemperatur: 15-18°
Lagerpotential: bis 2039
Auszeichnungen:
Robert Parker: 94/100 Punkte für 2012
Robert Parker: 94+/100 Punkte für 2011
Über das Weingut.
Nur wenige Winzer im berühmt hochklassigen Barolo-Gebiet wissen so mit ihrem Rebland umzugehen wie Marco Parusso. Hinter jede Rebsorte, vom fruchtigen Dolcetto bis zum noblen Nebbiolo, setzt er ein sinnliches Ausrufezeichen. Ausdrucksstark und aufreizend – so sind Parusso-Weine! Marco, der Perfektionist, kann heute auf insgesamt 18 unterschiedliche Parzellen zwischen Castiglione Falletto und monforte d’Alba zurückgreifen, seine insgesamt 23 Hektar Weinberge in besten Lagen und gefragter Bodenbeschaffenheit sind sein ganzer Stolz. Trotz rascher Anfangserfolge (bereits Mitte der 90er Jahre 3 Gläser im Gambero Rosso, nennungen bei Robert Parker und Spitzenpunktzahlen im Winespectator) wollte der Winzer in vierter Generation mehr. Oft reiste marco Parusso ins Burgund, wo er die Geschmeidigkeit des Pinot Noir zu ergründen hoffte. Er suchte dieselbe tiefe eleganz auch für seinen Barolo, nur eben mit der Kraft des Nebbiolo aus seiner Grand Cru Lage Bussia.
Seine Schwester Tiziana unterstützte ihn bei der entscheidenden radikalen Veränderung: Gemeinsam rissen sie das alte Weingut ab und konnten 2002 ihre neue Kellerei nach neuesten erkenntnissen und Stand der Technik in Betrieb nehmen. „Es ist wie ein moderner Operationssaal. Wenn die Trauben eintreffen, kann das notwendige sofort in die Wege geleitet werden,“ sagt Marco Parusso. Und dies nach seiner speziellen Methode. So kühlt er sein handgelesenes Traubengut zunächst im Keller und lässt es so zwei Tage vor dem Pressen ruhen – seiner Beobachtung nach geben die Trauben dann mehr Farbe und Extrakt ab. Gleichzeitig entschied er, daß künftig alle seine Weine auf der Mutterhefe reifen. Mit diesem Schritt betrat Marco Parusso absolutes Neuland im Piemont. Diese Art der Vinifikation kennt man zwar in der Champagne, aber als Methode bei piemontesischen Rotweinen eingesetzt ist es absolut ungewöhnlich. Wenn die Weine nach der alkoholischen Gärung in neue Barriques (Marco: „Atmende Fässer!“) umgefüllt werden, geschieht dies bei Parusso mit der eigenen Hefe (dem Geläger) aus der ersten Gärung, wo sie weitere 2 Jahre beim Wein verbleibt. Hefe ist ein Bakterium und je länger der Wein mit seiner Mutterhefe in Kontakt bleibt, desto mehr lebt er.
Optimiert wurde zum selben Zeitpunkt auch das Spitzenprodukt des Weingutes, der Barolo „Bussia“. Bis dahin waren die Bussia- Bestände namens „Rocche“, „Fiurin“ und „Vigna munie“ jeweils separat als drei Weine ausgebaut worden. Seit dem Jahrgang 2001 präsentiert sie Marco Parusso als einen unglaublich dichten Lagen-Barolo. Es ist sein meisterwerk und seine Liebeserklärung an das Piemont, seine Heimat. Der Parusso Barolo Mariondino ist ein Barolo-Vertreter mit perfektem Preis-/Leistungsverhältnis. Viel Barolo für kleines Geld.
Zusätzliche Informationen
Gewicht | 1,2 kg |
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Weintyp | |
Länder | |
Weingüter | |
Trauben | |
Geschmack | |
Barrique | |
Allergenhinweise | |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | |
Flaschengrösse | 0,75 Liter |