Pascal Jolivet Pouilly Fumé Indigène 2018

42,89

Enthält 19% MwSt.
(57,19 / 1 L)Alk. 13,0 % vol.
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Lieferzeit: 3-4 Werktage
Allergenhinweise: Enthält SulfiteVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Pascal Jolivet, Route de Chavignol, 18300 Sancerre, FrankreichFlaschengrösse: 0,75 Liter

Weintyp: Weißwein
Hersteller: Pascal Jolivet
Region: Frankreich, Loire
Stil: trocken
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Farbe: Glänzendes Blassgold

Beschreibung: Der Pascal Jolivet Pouilly Fumé Indigène präsentiert sich mit einem charaktervollen Bouquet mit dem reinen, authentischen Ausdruck der Rebsortenfrucht und der markanten mineralischen Note des Terroirs. Am Gaumen ist der Pascal Jolivet Pouilly Fumé Indigène vollmundig, aromatisch vielschichtig und finessenreich, mit klarer Mineralität. Die zunächst vorherrschende Kraft des Weines wird in einem wunderschön frischen und eleganten Finale sanft gezähmt. Der Pascal Jolivet Pouilly Fumé Indigène passt hervorragend zu allen Arten von Meeresfrüchten (Muscheln, Krustentiere), zu delikaten Fischgerichten und natürlich zu den regionalen (und überregionalen) Ziegenkäsen.

Besonderheiten: Alle Trauben werden erst bei voller Reife vorsichtig von Hand gelesen und in der Kellerei nach Parzellen getrennt vinifiziert. Dazu lässt Pascal Jolivet die Moste zunächst spontan (ohne Zugabe von Hefen) vergären, baut danach die Weine rund ein Jahr lang auf den natürlichen Feinhefen aus und füllt sie schließlich unfiltriert und ohne vorherige Kältestabilisierung auf die Flaschen.

Trinktemperatur: 8-10° 
Lagerpotential: bis 2030

Auszeichnungen:
James Suckling: 92/100 Punkte für 2017
Wine Spectator: 90/100 Punkte für 2017
James Suckling: 91/100 Punkte für 2016
Wine Enthusiaist: 93/100 Punkte für 2016



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Pascal Jolivet

Die Domaine Pas­cal Jolivet ist eines der jüng­sten und dynamis­chsten Weingüter des Loire-Tals. Nach einem ersten Start 1982 mit den Grands Vins du Val de Loire wurde nur fünf Jahre später, 1987, in den Gemein­den Tra­cy und Les Loges das acht Hek­tar große Weingut Pas­cal Jolivet gegrün­det. Der Gesamtbe­sitz umfasst heute ins­ge­samt 28 Hek­tar Rebfläche in den Appel­la­tio­nen Pouil­ly Fumé und Sancerre, dazu kom­men etwa 50% zugekaufter Trauben. Getreu sein­er Wein­bauphiloso­phie so wenig Ein­fluss wie möglich, damit die Natur sich voll ent­fal­ten und den Trauben ihr Bestes geben kann kel­tert Pas­cal Jolivet seine region­styp­is­chen Loire-Weine ver­schieden­er Lin­ien sowie die Sélec­tions Par­cel­laires in Sancerre und Pouil­ly. Zu den Let­zt­ge­nan­nten zählt auch die vier Hek­tar umfassende Loge aux Moines. Diese älteste Reb­parzelle in Pouil­ly Fumé wurde im 11. Jahrhun­dert von den Benedik­tin­er­mönchen angelegt, die ihr ihren exk­lu­siv­en Namen gaben. Pas­cal Jolivet gilt als inter­na­tion­al anerkan­nter Spezial­ist für Spitzen­weine aus Sancerre und Pouil­ly Fumé, die in bester Posi­tion auf den Weinkarten der Miche­lin-Sterner­estau­rants und an den edel­sten Tafeln der Welt zu find­en sind.

Zusätzliche Information
Weintyp

Länder

Weingüter

Trauben

Geschmack

,

Barrique

Allergenhinweise

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Flaschengrösse

0,75 Liter

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