Pere Ventura Cava Vintage Gran Reserva Brut 2017

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Pere Ven­tu­ra gehört zu jenen Cava-Häusern, die ein­drucksvoll zeigen, dass spanis­ch­er Schaumwein weit mehr sein kann als eine unkom­plizierte Alter­na­tive zu Cham­pag­n­er. Das Weingut hat seinen Sitz in Sant Sadurní d’Anoia, dem his­torischen Herzen der Cava-Pro­duk­tion im Penedès, und verbindet dort die lange Schaumwein­tra­di­tion Kat­aloniens mit einem aus­ge­sprochen qual­ität­sori­en­tierten, ele­gan­ten Stil. Gegrün­det wurde Pere Ven­tu­ra 1991, doch die famil­iären Wurzeln reichen deut­lich weit­er zurück: Die Wein­bau­tra­di­tion der Fam­i­lie Ven­tu­ra ist eng mit der Geschichte des Cava ver­bun­den und ste­ht bis heute für Handw­erk, Herkun­fts­be­wusst­sein und den Anspruch, Schaumweine mit Charak­ter und Finesse zu erzeu­gen. Im Mit­telpunkt ste­ht bei Pere Ven­tu­ra die klas­sis­che Flaschengärung, also jene tra­di­tionelle Meth­ode, bei der der Wein seine zweite Gärung in der Flasche vol­lzieht und durch eine lange Reife auf der Hefe an Tiefe, Cremigkeit und aro­ma­tis­ch­er Kom­plex­ität gewin­nt. Ger­ade diese Geduld im Keller prägt den Stil des Haus­es: Die Cavas wirken nicht laut oder vorder­gründig, son­dern fein, präzise und aus­ge­wogen. Frische Zitrusnoten, weiße Blüten, reifer Apfel, feine Kräuter­würze und eine dezente Brioche- oder Man­del­nu­ance verbinden sich mit ein­er ele­gan­ten Per­lage und ein­er klaren, min­er­alisch anmu­ten­den Struktur.

Beson­ders bemerkenswert ist der Fokus auf hochw­er­tige Cava-Kat­e­gorien wie Reser­va, Gran Reser­va und Para­je Cal­i­fi­ca­do. Während ein­fache Cavas oft jung und frucht­be­tont auf den Markt kom­men, zeigen die länger gereiften Qual­itäten von Pere Ven­tu­ra, welch­es Poten­zial in den tra­di­tionellen Reb­sorten Macabeu, Xarel·lo und Par­el­la­da steckt. Xarel·lo bringt Struk­tur, Span­nung und mediter­rane Würze, Macabeu sorgt für Frische und helle Frucht, während Par­el­la­da Ele­ganz und flo­rale Leichtigkeit beis­teuert. In den besten Cuvées entste­ht daraus ein Schaumwein­pro­fil, das sowohl eigen­ständig spanisch als auch inter­na­tion­al anspruchsvoll ist. Die gehobe­nen Cavas von Pere Ven­tu­ra überzeu­gen vor allem durch ihre Bal­ance. Sie besitzen die Frische und Trink­freude, die man von gutem Cava erwartet, zugle­ich aber auch die Tiefe, Länge und feine Hef­er­eife, die sie zu ern­sthaften Speise­be­gleit­ern machen. Ob als Aper­i­tif, zu Tapas, Meeres­frücht­en, Fisch, hellem Fleisch, Reis­gericht­en oder gereiftem Käse — die Weine zeigen eine Viel­seit­igkeit, die sie deut­lich über den reinen Anlass-Schaumwein hin­aushebt. Ger­ade die Gran-Reser­va-Qual­itäten beweisen, dass Cava mit langer Reife eine faszinierende Alter­na­tive zu deut­lich teur­eren Schaumweinen sein kann, ohne seine eigene Herkun­ft zu ver­leug­nen. Pere Ven­tu­ra ste­ht damit für eine mod­erne, anspruchsvolle Inter­pre­ta­tion des Cava: tra­di­tions­be­wusst, aber nicht nos­tal­gisch; ele­gant, aber nicht beliebig; zugänglich, aber mit spür­barem Qual­ität­sanspruch. Wer Cava bish­er vor allem als unkom­plizierten Som­mer-Schaumwein kan­nte, ent­deckt hier eine deut­lich feinere Dimen­sion — geprägt von Handw­erk, langer Hef­er­eife, mediter­ran­er Frische und jen­er stil­vollen Zurück­hal­tung, die große Schaumweine auszeichnet.