Peter Sölva A.A. Amistar Cabernet Franc DOC 2020

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Das Weingut Peter Söl­va  zählt zu den ältesten Wein­baube­trieben in Kaltern. Es ist ein Fam­i­lien­be­trieb, der seit Jahrhun­derten vom Vater an den Sohn weit­ergegeben wird. Bis 1731 zurück weisen Doku­mente nach, daß die Fam­i­lie in Kaltern unun­ter­brochen seit 10 Gen­er­a­tio­nen Wein­bau betrieben, Wein gekel­tert und verkauft hat. Zu den vie­len Weinkun­den, die sich das Weingut durch die qual­itäts­be­wußte Arbeit erwor­ben hat, zählte unter anderem auch das Stift St. Peter in Salzburg. Zahlre­iche Ausze­ich­nun­gen im Laufe der Betrieb­s­geschichte bestäti­gen diese Philoso­phie. Stetig suchte man neue Her­aus­forderun­gen im Wein­bau — man pflanzte neben den tra­di­tionellen und gängi­gen Reb­sorten wie vor allem dem Ver­natsch, Blaubur­gun­der, Lagrein, Gewürz­tramin­er, Weiss­bur­gun­der, Rulän­der, Sauvi­gnon blanc auch viele inter­es­sante Sorten wieder ver­mehrt wie zum Beispiel  Chardon­nay, Ries­ling, Mer­lot,  Caber­net Franc, Caber­net Sauvi­gnon, Terold­ego, Petit Ver­dot, Tan­nat und Grenache…

Auch in der Kellertech­nik kon­nten das Weingut über die Jahre vieles vere­in­fachen und mod­ernisieren, um die Trauben­qual­itäten noch viel geziel­ter und vor allem scho­nen­der zu ver­ar­beit­en. 1986 begann Peter Säöl­va neben unseren Edel­stahltanks und den großen Holzfässern auch mit Bar­riq­ue­fässern zu arbeit­en. In den let­zten Jahren der Betrieb­s­geschichte hat das Weingut vor allem am Wein­sor­ti­ment und deren Qual­ität und Namen gear­beit­et. Viele Ideen, — aber vor allem unsere Fam­i­liengeschichte bot hier die his­torischen Namen der Fam­i­lie: AMISTAR (Hand­schrift der Fam­i­lie, Spätlese) und DESILVA (Hand­schrift des Bodens, Alte Reben). Mit diesen bei­den Fam­i­li­en­na­men beze­ichne das Weingut Peter Söl­va wir nicht nur die Weine, son­dern iden­ti­fiziert sich auch per­sön­lich als his­torische Winzerfamilie.