Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino DOCG 2019

© Micha­el Pinkus

Über das Weingut.

Seit 1972 ent­wi­ckel­te der lom­bar­di­sche Bau­un­ter­neh­mer Rober­to Bel­li­ni den Land­sitz Pie­ve San­ta Resti­tu­ta zu einem Win­zer­be­trieb mit gro­ßem Poten­zi­al. Doch nach­dem sich im Früh­jahr 1994 Ange­lo Gaja als Teil­ha­ber in das Wein­gut ein­ge­kauft hat­te, ist der zu den inter­na­tio­nal bekann­tes­ten Ver­tre­tern der ita­lie­ni­schen Wein­wirt­schaft zäh­len­de Reben­züch­ter heu­te allei­ni­ger Inha­ber des im Süd­wes­ten von Mon­tal­ci­no gele­ge­nen Besit­zes. Das his­to­ri­sche Anwe­sen hat sei­nen Namen von der gleich­na­mi­gen Pfarr­kir­che aus dem 17. Jahr­hun­dert, die auf dem Betriebs­ge­län­de steht und ein her­vor­ra­gen­des Bei­spiel für die mit­tel­al­ter­li­che christ­li­che Archi­tek­tur und Kunst ist. Der Fami­lie Gaja ist es zu ver­dan­ken, dass die­ses schö­ne Got­tes­haus restau­riert wer­den konn­te. Der Geschich­te der “Pie­ve” wird auch heu­te noch auf den Eti­ket­ten der Guts­wei­ne Rech­nung getragen.

Um den Win­zer­be­trieb in Ord­nung zu brin­gen, mach­te der neue Guts­eig­ner erheb­li­che Mit­tel locker. So ließ Gaja zum Bei­spiel die Wein­ber­ge in erhöh­ter Stock­dich­te neu bepflan­zen und den größ­ten­teils unter­ir­disch ange­leg­ten Kel­ler auf einen zeit­ge­mä­ßen Stand brin­gen. Das Sor­ti­ment von Pie­ve San­ta Resti­tu­ta ist klein, aber fein und fair gepreist. Auf einer Reb­flä­che von 16 Hekt­ar in etwa 300 Meter Höhe über dem Meer wer­den mit dem “Suga­ril­le” aus einer Lage glei­chen Namens und dem aus drei Wein­ber­gen gewon­ne­nen “Renn­i­na” nur zwei Bru­nel­li aus jeweils den bes­ten Trau­ben pro­du­ziert. Die aus einer Mischung von Kalk­stein und Ton bestehen­den Böden waren vor lan­ger Zeit von Bau­ern (Teil­päch­tern) auf­ge­ge­ben wor­den. Doch wäh­rend ande­re Pflan­zen in dem zer­klüf­te­ten und nähr­stoff­ar­men Gelän­de kei­ne Lebens­grund­la­ge hat­ten, ent­pupp­ten sich Grund und Boden als gera­de­zu ide­al für den Anbau von San­gio­ve­se-Trau­ben. Die rund 4.000 Qua­drat­me­ter gro­ße Kel­le­rei wur­de in den bestehen­den Kel­ler inte­griert, um schäd­li­che Aus­wir­kun­gen auf die Umwelt so gering wie mög­lich zu hal­ten. Der von Pie­ve San­ta Resti­tu­ta bevor­zug­te Stil der Wein­be­rei­tung gilt als klas­sisch. Beson­de­re Sorg­falt wird von Ange­lo Gaja — er wird im Gut von Toch­ter Gaia unter­stützt — auf die Tan­nin-Ent­wick­lung, aber auch auf den Erhalt von Säu­re und Ele­ganz ver­wendet.