Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino DOCG 2019

© Michael Pinkus

Über das Weingut.

Seit 1972 entwick­elte der lom­bardis­che Bau­un­ternehmer Rober­to Belli­ni den Land­sitz Pieve San­ta Resti­tu­ta zu einem Winzer­be­trieb mit großem Poten­zial. Doch nach­dem sich im Früh­jahr 1994 Ange­lo Gaja als Teil­haber in das Weingut eingekauft hat­te, ist der zu den inter­na­tion­al bekan­ntesten Vertretern der ital­ienis­chen Wein­wirtschaft zäh­lende Reben­züchter heute alleiniger Inhab­er des im Süd­west­en von Mon­tal­ci­no gele­ge­nen Besitzes. Das his­torische Anwe­sen hat seinen Namen von der gle­ich­nami­gen Pfar­rkirche aus dem 17. Jahrhun­dert, die auf dem Betrieb­s­gelände ste­ht und ein her­vor­ra­gen­des Beispiel für die mit­te­lal­ter­liche christliche Architek­tur und Kun­st ist. Der Fam­i­lie Gaja ist es zu ver­danken, dass dieses schöne Gotte­shaus restau­ri­ert wer­den kon­nte. Der Geschichte der “Pieve” wird auch heute noch auf den Etiket­ten der Gutsweine Rech­nung getragen.

Um den Winzer­be­trieb in Ord­nung zu brin­gen, machte der neue Gut­seign­er erhe­bliche Mit­tel lock­er. So ließ Gaja zum Beispiel die Wein­berge in erhöhter Stock­dichte neu bepflanzen und den größ­ten­teils unterirdisch angelegten Keller auf einen zeit­gemäßen Stand brin­gen. Das Sor­ti­ment von Pieve San­ta Resti­tu­ta ist klein, aber fein und fair gepreist. Auf ein­er Rebfläche von 16 Hek­tar in etwa 300 Meter Höhe über dem Meer wer­den mit dem “Sug­ar­ille” aus ein­er Lage gle­ichen Namens und dem aus drei Wein­ber­gen gewonnenen “Ren­ni­na” nur zwei Brunel­li aus jew­eils den besten Trauben pro­duziert. Die aus ein­er Mis­chung von Kalk­stein und Ton beste­hen­den Böden waren vor langer Zeit von Bauern (Teilpächtern) aufgegeben wor­den. Doch während andere Pflanzen in dem zerk­lüfteten und nährstof­far­men Gelände keine Lebens­grund­lage hat­ten, ent­pup­pten sich Grund und Boden als ger­adezu ide­al für den Anbau von San­giovese-Trauben. Die rund 4.000 Quadrat­meter große Kellerei wurde in den beste­hen­den Keller inte­gri­ert, um schädliche Auswirkun­gen auf die Umwelt so ger­ing wie möglich zu hal­ten. Der von Pieve San­ta Resti­tu­ta bevorzugte Stil der Wein­bere­itung gilt als klas­sisch. Beson­dere Sorgfalt wird von Ange­lo Gaja — er wird im Gut von Tochter Gaia unter­stützt — auf die Tan­nin-Entwick­lung, aber auch auf den Erhalt von Säure und Ele­ganz ver­wendet.