Pizzolato Violette Vino Spumante Rosé Extra Dry

© www.lacantinapizzolato.com

Fünf Gen­er­a­tio­nen Geschichte und Tra­di­tion waren bere­its voraus gegan­gen, als Set­ti­mo Piz­zo­la­to 1981 an der Seite seines Vaters Gino in den dama­li­gen Obst­bau-Mis­ch­be­trieb mit 2,5 ha Rebfläche ein­trat. Set­ti­mo Piz­zo­la­to war nicht nur ein pfif­figer und immer zuver­läs­siger Geschäfts­mann, er entsch­ied sich auch als ein­er der ersten Winz­er in Ital­ien, für eine nach­haltige, biol­o­gis­che und heute veg­ane Bewirtschaf­tung des Weinguts. Ab 1987 stellte er den Betrieb schrit­tweise um und ließ ihn schon 1991 zer­ti­fizieren. Sein Ziel: Weine zu erzeu­gen, die den Erwartun­gen eines beson­ders gesund­heits­be­wussten Ver­brauch­ers entsprechen und die aus Trauben hergestellt wer­den, die in ein­er unbe­lasteten Umge­bung ohne den Ein­satz von Chemikalien oder tierischen Pro­duk­ten ange­baut wer­den. In den 1990er-Jahren wuchs die eigene Rebfläche langsam auf 7,5 ha, heute sind es 95. Im top­mod­er­nen, beein­druck­enden neuen Keller wer­den zudem die biol­o­gis­chen Trauben von 200 ha Rebfläche von Winz­erkol­le­gen ver­ar­beit­et — vor­wiegend zu Pros­ec­co und Spumante für den Export nach Schwe­den, Deutsch­land und in die USA.