St. Pauls Weißburgunder Riserva DOC Passion

St. Pauls Weissburgunder Riserva DOC Passion 2016

18,89

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(25,19 / 1 L)Alk. 13,5 % vol.
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Allergenhinweise: Enthält SulfiteVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Cantina St. Pauls, Schloss-Warth-Weg 21,39057 St. Pauls/Eppan (BZ), ItalienFlaschengrösse: 0,75 Liter

Weintyp: Weisswein
Hersteller: Cantina St. Pauls
Region: Italien, Südtirol
Stil: trocken, fruchtig
Rebsorte: Weissburgunder
Farbe: helle strohgelbe Farbe

Beschreibung: Der St. Pauls Weissburgunder Riserva DOC Passion präsentiert sich mit einer eleganten Nase mit Aromen von Pfirsich und Apfel. Der St. Pauls Weissburgunder Riserva DOC Passion ist komplex und elegant, am Gaumen sehr strukturiert und salzig. Der St. Pauls Weissburgunder Riserva DOC Passion wird aus Reben mit einem Alter von mind. 40 Jahren vinfiziert. Ausbau im großen Eichenholzfass für 18 Monate.

James Suckling: „There are ripe-pear aromas on the nose of this ripe and sophisticated pinot bianco. Unusually full body for this grape in Italy, but enough pears and ripe lemons to fill it out. Quite an imposing finish. Drink or hold.“

Monica Larner für Robert Parker: „The grape is identified with its German name Weissburgunder on the front label and as Pinot Bianco (in Italian) on the back. The St. Pauls 2016 Alto Adige Pinot Bianco Riserva Passion is a mid-weight effort with white peach, pear and Golden Delicious apple. The wine is smooth and silky in texture with beautiful elegance. You can age this wine for the better part of the next decade. Some 20,000 bottles were made. The wine was fermented in large oak casks and aged in wood for 18 months.“

Trinktemperatur: 8-10°
Lagerpotential: bis 2028

Auszeichnungen:
Wine Enthusiast: 89/100 Punkte für 2016
Robert Parker: 92/100 Punkte für 2016
James Suckling: 92/100 Punkte für 2016
Bibenda: 4 Trauben für 2016
I Vini di Veronelli: 91/100 Punkte für 2016
Luca Maroni: 90/100 Punkte für 2016
Luca Giardini: 93+/100 Punkte für 2016



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St. Pauls Kellerei

Die Trauben der Kellerei St. Pauls in den Steil­la­gen um Eppan, an der Südtirol­er Wein­straße, genießen über 1800 Son­nen­stun­den im Jahr — um im Schutz der Alpen nachts wieder abzukühlen. Das bringt Trauben her­vor, die ein­er­seits aro­ma­tis­che Frucht­noten entwick­eln, auf der anderen Seite aber nicht ihre Säure und damit ihre Spritzigkeit ver­lieren. Direkt in Eppan St. Pauls, im Schat­ten des „Doms auf dem Lande“, der Pfar­rkirche St. Pauls mit dem charak­ter­is­tis­chen Zwiebel­turm, der auch die Etiket­ten ihrer Weine ziert, liegt die Kellerei St. Pauls. Was 1907 als Kellereigenossen­schaft mit 36 Wein­bauern aus den umliegen­den Gemein­den begann, ist heute noch immer eine Genossen­schaft — mit­tler­weile aber mit mehr als zwei­hun­dert Mit­gliedern. Gemein­sam küm­mern sich Geschäfts­führer Her­mann Gam­per und Keller­meis­ter Wolf­gang Trat­ter um die Geschicke der Kellerei, die heute zu den Top-Adressen der Südtirol­er Wein­welt zählt. Das Geheim­nis der beson­deren Qual­ität liege ger­ade im Genossen­schaftsmod­ell, erk­lärt Wolf­gang Trat­ter. „Unsere Mit­glieder wer­den nicht nach Quan­tität, son­dern auss­chließlich nach Qual­ität bezahlt. Und da wir viele kleine Wein­bauern haben, will jed­er natür­lich bess­er sein als der Nach­bar. So spornen sie sich gegen­seit­ig an und unsere Weine prof­i­tieren davon.“ Die Lese find­et ungewöhn­lich spät im Jahr statt — viele der steilen Lagen ern­ten die Bauern erst im Okto­ber, in Schw­er­star­beit auss­chließlich von Hand.

Ein weit­er­er Grund für die beson­dere Qual­ität der Weine ist die Grav­i­ta­tionskel­terung — Das, was heute in der Konzep­tion ein­er mod­er­nen Kellerei als „let­zter Schrei“ gilt, wurde bei St. Pauls schon 1907 umge­set­zt! Die his­torische Kellerei baute man über vier Stock­w­erke hin­weg in die Erde hinein. Früher wie heute erre­icht das Traubengut die Kellerei in der ober­sten Etage, Most und später Wein bewe­gen sich, nur von der Erdanziehung getrieben, bis ins vierte Untergeschoss. Damals noch aus prak­tis­chen Grün­den, Pumpen kan­nte man nicht — heute, weil diese „scho­nende“ Art, den Wein zu bewe­gen, Qual­ität garantiert. Und so fol­gen wir dem Wein bis ins unter­ste Stock­w­erk, 22 Meter unter­halb der Ober­fläche sind wir nun. Kühl und dunkel ist es hier — wie gemacht für die Rei­fung in Bar­rique-Fässern. Und genau diese find­en sich hier in großer Zahl. „Dank unseres maßvollen Bar­rique-Ein­satzes erhal­ten wir Weine, die ein­er­seits unser Ter­roir wider­spiegeln und ander­er­seits lan­glebig sind“, erk­lärt Wolf­gang Trat­ter, während er die Bar­rique-Rei­hen ent­lang schre­it­et und fügt hinzu: „Die Bar­rique-Fäss­er sind zum Teil aus ein­heimis­chem Eichen­holz gemacht.“

Zusätzliche Information
Weintyp

Länder

Weingüter

Trauben

Geschmack

,

Barrique

Allergenhinweise

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Flaschengrösse

0,75 Liter

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