Suavia Soave Classico DOC 2025

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Über das Weingut.

Sua­via ist die anti­ke Bezeich­nung für das berühm­te Wein­dorf Soave. Allein die­se Namens­ge­bung lässt schon die tra­di­tio­nel­le Ver­bun­den­heit der Fami­lie Tes­sa­ri mit ihrer nord­ita­lie­ni­schen Hei­mat erken­nen. Eben­so tief ver­wur­zelt mit dem Ter­ro­ir sind die eigen­wil­li­gen und auto­chtho­nen Reb­sor­ten Gar­ga­ne­ga und Treb­bia­no di Soave, die ein­zi­gen von der Win­zer­fa­mi­lie auf zwölf Hekt­ar Reb­land kul­ti­vier­ten Trau­ben­ar­ten. Nach ihrer Ver­ede­lung im Kel­ler des fas­zi­nie­ren­den und fast unbe­merkt in der regio­na­len Hier­ar­chie auf­ge­stie­ge­nen vene­ti­schen Fami­li­en­be­triebs besit­zen die­se Früch­te eine unver­wech­sel­ba­re Aus­drucks­kraft. Gio­van­ni und Roset­ta Tes­sa­ri, die den auf einer natür­li­chen Ter­ras­se lie­gen­den Betrieb in dem pit­to­res­ken Dorf Fit­tà über­nom­men hat­ten, arbei­ten heu­te als erfah­re­nes Win­zer­paar nur noch im Hin­ter­grund. Heu­te wird das Wein­gut von ihren fach­lich sehr gut aus­ge­bil­de­ten und ent­schlos­sen zu Wer­ke gehen­den Töch­tern Ales­san­dra, Ari­an­na, Meri und Valen­ti­na geführt. Die vier jun­gen Schwes­tern ver­mit­teln Außen­ste­hen­den den Ein­druck, als leb­ten sie in voll­kom­me­ner Inter­ak­ti­on und Har­mo­nie mit ihrer Umwelt.

Die mit viel Fein­ge­fühl, Herz und Ver­stand gepfleg­ten Wein­ber­ge der klei­nen Kel­le­rei Sua­via lie­gen im höhe­ren Hügel­land von Fit­tà, mit­ten im Soave-Land. Sie errei­chen Höhen von rund 300 Metern. Die größ­ten­teils weit über fünf­zig Jah­re alten Pflan­zen wach­sen in sehr guten Lagen auf kup­fer­ro­ten, schwar­zen und grau­en Böden vol­ler Basalt und ande­ren vul­ka­ni­schen Gesteins. Der Unter­grund ent­hält essen­ti­el­le mine­ra­li­sche Spu­ren­ele­men­te wie etwa Man­gan und Zink. Neben dem außer­ge­wöhn­li­chen Boden sind auch die kli­ma­ti­schen Bedin­gun­gen in die­sem Anbau­ge­biet beson­ders güns­tig. Die Wär­me des Tages wird nach Ein­bruch der Dun­kel­heit sehr schnell von einer küh­len Bri­se abgelöst.

Den reich­hal­ti­gen und ver­blüf­fend ori­gi­nel­len Soave-Wei­nen gewährt das weib­li­che Quar­tett aus hohem Respekt vor ihren his­to­ri­schen Roh­stof­fen reich­lich Zeit zum Altern. Die ter­ro­ir­treu­en Gewäch­se bestechen durch Fines­se, Klar­heit und eine groß­ar­ti­ge Ele­ganz. Dane­ben wer­den in dem Fami­li­en­be­trieb als Ergeb­nis erfolg­rei­cher Expe­ri­men­te noch eini­ge wei­te­re Trop­fen gekel­tert, die das voll­stän­di­ge Poten­zi­al der tra­di­tio­nel­len Reb­sor­ten auf­spü­ren sol­len. Die Fami­lie Tes­sa­ri hat sich — anders als eini­ge Groß­kel­le­rei­en und Genos­sen­schaf­ten — nie dem kom­mer­zi­el­len Druck des Mark­tes gebeugt und Wei­ne pro­du­ziert, die vor allem güns­tig und unkom­pli­ziert sind. Die Schwes­tern ver­spü­ren auch kei­nen über­mä­ßi­gen Drang zu höhe­rem Wachs­tum. Viel­mehr möch­ten sie als Ange­hö­ri­ge einer Fami­lie, deren Wur­zeln im Anbau­ge­biet bis ins 19. Jahr­hun­dert zurück­reicht, ihre per­sön­li­che Wein­ge­schich­te des Soave schreiben.