Tartuflanghe Olio Extra Vergine d’Oliva al Tartufo Bianco 0,1 L

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Der Name Tartu­flanghe ste­ht wohl wie kein ander­er für beste Trüf­fel aus der Langhe. Er verbindet nicht nur die bei­den Wörter Tartu­fo für Trüf­fel und Langhe (Gebi­et in Ital­ien), son­dern auch die bei­den Lei­den­schaften des Fam­i­lienun­ternehmen für ihre Heimat und für eines der natür­lich­sten und gle­ichzeit­ig edel­sten und kost­barsten Pro­duk­te dieser Region: schwarze und weiße Trüf­fel. Die Geschichte von Tartu­flanghe ist die Geschichte der Fam­i­lie Mon­ta­naro. Bere­its 1968 ver­wen­de­tet und ver­mark­tete Beppe Mon­ta­naro in seinem Restau­rant „Ris­torante da Beppe“ im Herzen der Stadt Alba frische Trüf­fel aus dem Piemont. Zusam­men mit sein­er Frau Domeni­ca Berto­lus­so grün­dete Beppe 1975 Tartu­flanghe, um nun­mehr Bezugspunkt für Lieb­haber der Küche mit Pilzen und Trüf­feln zu sein. So entwick­el­ten sie weit­ere Trüf­fel­spezial­itäten, um Fans guten Essens die Möglichkeit zu geben, Trüf­fel auch außer­halb der Sai­son zu genießen, wie Trüf­felöl, Trüf­fel­salz oder Trüf­fel Pasta.

1992 wur­den diese Trüf­fel­nudeln, die Tartu­fis­si­ma, auf der Fan­cy Food Sum­mer Show in New York als bestes neues Pro­dukt des Jahres aus­geze­ich­net. Nach den Tagli­oli­ni mit Trüf­feln fol­gten die fer­ti­gen Trüf­fel Risot­tos, Polen­ta und Fon­due mit Trüf­feln. Die authen­tis­chsten Rezepte der piemon­te­sis­chen Tra­di­tion, die von Beppe zubere­it­et wur­den, haben es dem Unternehmen Tartu­flanghe ermöglicht, sich von Anfang an auf die Her­stel­lung von Trüf­fel­spezial­itäten ins­beson­dere für die Gas­tronomie zu spezial­isieren. 2005 kam der näch­ste große Schritt: die Entwick­lung und Her­stel­lung von süßen Alba-Trüf­feln. Die Tartu­fi Dol­ci, die leg­endären Schoko­laden­pra­li­nen und IGP-Hasel­nüssen aus dem Piemont, legten einen grandiosen Start hin und sind aus dem Sor­ti­ment von Tartu­flanghe nicht mehr wegzu­denken. Mehr als 40 Mil­lio­nen Tartu­fi Dol­ci wer­den jährlich an Schokoladenliebhaber*innen in der ganzen Welt verkauft. Inno­va­tio­nen und Handw­erk­skun­st führen auch die Geschwis­ter Ste­fanie und Pao­lo in zweit­er Gen­er­a­tion fort und entwick­eln weit­er köstliche Trüf­fel­spezial­itäten, wie gefrier­getrock­nete Trüf­fel in Scheiben oder als Pul­ver, Trüf­felperlen oder die beliebten Trüf­felchips. Das Unternehmen erhält seit Jahren den Titel “Arti­san Excel­lence”, der von der Region Piemont für seine 30-jährige Erfahrung in der Welt der gas­tronomis­chen Qual­ität­skun­st ver­liehen wird.

Natür­lich gerät die Liebe zu ihrer Heimat und dem Land, auf welchem die Trüf­fel wach­sen, dabei nie außer Sicht. Eine Pho­to­voltaikan­lage ver­sorgt die Pro­duk­tion­sstätte mit sauber­er Energie. Tartu­flanghe set­zt sich für weit­er die Kartierung und Analyse der Trüf­fel­bö­den, für die Wal­dreini­gung und den Schutz des Ökosys­tems ein, damit auch kom­mende Gen­er­a­tio­nen noch Trüf­fel aus dem Piemont genießen können.