Tenuta Dell’ Ornellaia Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2016

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Über das Weingut.

Eine dur­chaus wech­selvolle Geschichte kann die kaum mehr als 20 Jahre existierende Tenu­ta Dell‘Ornellaia vor­weisen. Lodovi­co Anti­nori ist das dritte Kind des March­ese Nic­co­lo Anti­nori und der Gräfin Car­lot­ta del­la Gher­ardesca, was die Verbindung zu den müt­ter­lichen Besitzun­gen in Bol­gheri her­stellt. Er grün­dete das Weingut 1981 und wurde dabei von dem berühmten André Tche­listch­eff, der eine bedeu­tende Rolle beim Auf­bau Kali­forniens zur Wein-Welt­macht gespielt hat, berat­en. Trotz des schnellen Ruhms von Ornel­la­ia verkaufte er das Gut um die Jahrtausendwende an Robert Mon­davi. Bere­its 2002 über­nahm Fres­cobal­di 50% an Ornel­la­ia und am 01. April 2005 das Weingut kom­plett. Hin­ter­grund dürfte der Notverkauf des Mon­davi-Wein­im­peri­ums an Con­stal­la­tion Brands im Jahr 2004 gewe­sen sein. An dieser Stelle sei erwäh­nt, dass Lodovi­co gemein­sam mit seinem Brud­er Piero schon 1995 in der Gemeinde Bib­bona das Are­al “Cam­po di Sas­so” gekauft hat­te, ursprünglich als benach­barte Erweiterung von Ornel­la­ia. Hier startete Lodovi­co Anti­nori vor rund zehn Jahren ein neues, ful­mi­nantes Wein­pro­jekt: die Tenu­ta di Bis­er­no.

Doch zurück zu Ornel­la­ia, das bere­its früh zu einem der Kultwe­ingüter Ital­iens auf­stieg. Als echter Bor­deaux-Blend basiert der Ornel­la­ia auf Caber­net Sauvi­gnon, Mer­lot und Caber­net Franc und fand rasch höch­ste Bew­er­tun­gen. Der 1998er Ornel­la­ia wurde vom Wine Spec­ta­tor im Jahr 2001 zum Wein des Jahres gekürt. Die Gesamt­fläche des Weingutes von 192 ha verteilt sich auf zwei getren­nte Bere­iche nördlich (Bel­lar­ia, an der Orts­gren­ze zu Bib­bona) und südlich des kleinen Ortes Bol­gheri. Ins­ge­samt 97 ha sind mit Reben bestockt. Das mediter­rane Mikrokli­ma und die geol­o­gis­chen Ver­hält­nisse sind dur­chaus unter­schiedlich, aber ide­al für den Anbau dieser Reb­sorten. Her­vor zu heben ist auch die land­schaftliche Schön­heit dieses Gebi­etes, die Rebflächen fall­en aus der Höhen­lage in regel­recht­en Wellen par­al­lel hin­unter in Rich­tung Meer. In den ver­gan­genen Jahren wurde ein umfan­gre­ich­es Neupflanzung­spro­gramm begonnen, ganze Parzellen wer­den erset­zt. Die Kellerei befind­et sich am Berg des südlich gele­ge­nen Gelän­des. Sog­ar noch weit­er oben liegt der nur 7 ha große Wein­berg Mas­se­to, der auss­chließlich mit Mer­lot bestockt ist. Hier, fast kom­plett von Wald umschlossen, herrscht Lehm­bo­den vor. Das Gelände diente früher ein­mal der Ver­sorgung ein­er Ziegelei. Das Gebäude ist noch heute zu sehen. Die Trauben dieses Wein­bergs wer­den für die nur rund 30.000 Flaschen des rein­sor­ti­gen Mer­lots Mas­se­to ver­wen­det. Der Mas­se­to, den es erst seit 1987 gibt, wird oft auch als “Pétrus Ital­iens” beze­ich­net und ist noch berühmter als der Ornel­la­ia.

Alles an Ornel­la­ia ist beein­druck­end: die Land­schaft, die enorme Größe und wun­der­bare Natur des Gelän­des und die spek­takuläre Kellereian­lage. Diese zu find­en ist gar­nicht leicht, denn der Flach­bau liegt ver­steckt in den Berg gebaut und ist begrünt. Ein von Zypressen gesäumter Weg führt zum Ein­gang eines mit viel Glas gebaut­en, mod­er­nen und geräu­mi­gen Gebäudes. Alles ist per­fekt gestal­tet und funk­tionell ange­ord­net. Der Blick fällt sofort auf die zahlre­ichen Kunst­werke der Vendem­mia d‘Artista Serie. Seit 2009 wird für jeden Jahrgang ein Mot­to und ein Kunst­werk gestal­tet, das den beson­deren Charak­ter dieses Jahrgangs her­vor hebt. Abbil­dun­gen des Kunst­werks wer­den teil­weise auf einzelne Großflaschen aufge­bracht, die dann zu hor­ren­den Preisen für einen wohltäti­gen Zweck ver­steigert wer­den.

Nicht nur der Arbeit im Wein­berg wird auf Ornel­la­ia größte Aufmerk­samkeit geschenkt. Rund 120 Mitar­beit­er umfasst das Team unter der Leitung des tech­nis­chen Direk­tors Axel Heinz. Der geborene Münch­n­er mit frühem Bezug zum Wein hat in Bor­deaux Önolo­gie und Agrarin­ge­nieur­we­sen studiert und arbeit­et seit 2005 für Ornel­la­ia. Er wurde damals mit nur 33 Jahren in dieses ver­ant­wor­tungsvolle Amt berufen und gle­ich mit ein­er Serie von Aus­nah­me­jahrgän­gen belohnt. Durch die großzügige Per­son­alausstat­tung kann Heinz Lesezeit­punk­te rel­a­tiv frei wählen und auch im Keller großen Aufwand betreiben. Die Trauben wer­den minu­tiös selek­tiert und in Edel­stahltanks tem­per­atur-kon­trol­liert ver­goren. Das Team achtet darauf, dass die Fer­men­ta­tion­stem­per­atur nicht über 25°C ansteigt. Alle Plots wer­den sep­a­rat vinifiziert. Der Bar­rique-Aus­bau erfol­gt je nach Qual­itätsstufe bis zu 18 Monate (Ornel­la­ia) bzw. 24 Monate (Mas­se­to). Hier gibt es keine Dog­men, gear­beit­et wird prag­ma­tisch, aber kon­se­quent und auf jedes Detail fokussiert. Alles mit dem Ziel, den Charak­ter des Ter­roirs und des Jahrgangs opti­mal her­aus zu arbeit­en. Das ist beim Mas­se­to unge­mein schwieriger, da er rein­sor­tig ist und nur aus drei unter­schiedlichen Plots des gle­ichen Wein­bergs gewon­nen wird. Berat­en wird das Team um Axel Heinz von Michel Rol­land, Ornel­la­ia sieht sich auf ein­er Ebene mit einem Bor­de­lais­er 2ème Cru. Dies unter­stre­icht auch die Ein­führung des Zweitweins Le Serre Nuove dell‘Ornellaia im Jahr 1997, dessen Trauben auch von den jün­geren Reb­stöck­en stam­men, der aber ein echter Ornel­la­ia mit außeror­dentlich­er Klasse ist.

So schwierig es ist, zu einem Besuch auf Ornel­la­ia emp­fan­gen zu wer­den, so schwierig ist es, sich von diesem traumhaften Fleck­en Erde wieder zu ver­ab­schieden. Für das Öff­nen des Tores zur Aus­fahrt gibt es aber einen Knopf, für die Ein­fahrt lei­der nicht. Empfehlenswert ist aber noch ein anderer magis­ch­er Ort bei Ornel­la­ia, den man leichter besuchen kann. Im ober­sten Teil des Wein­berg Con­te Ugoli­no, ganz in der Nähe von Bel­lar­ia, hat man in Panora­malage eine Aus­sicht­splat­tform um einen Baum herum angelegt. Hier fall­en die Reben über die Hügel schein­bar bis ins Meer hinab. Wenn über dem Meer dann noch die Sonne unterge­ht …