Tiefenbrunner Merus Sauvignon Blanc DOC 2025

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Über das Weingut

Das Wein­gut Tie­fen­brun­ner – Schloss­kel­le­rei Turm­hof wird heu­te bereits in der fünf­ten Gene­ra­ti­on von Sabi­ne und Chris­tof Tie­fen­brun­ner geführt. Das tra­di­ti­ons­rei­che Erbe ist für die Win­zer ein Pri­vi­leg – und zugleich ein stol­zer Auf­trag, die Geschich­te der Win­zer­fa­mi­lie Tie­fen­brun­ner Kapi­tel für Kapi­tel und Jahr(gang) für Jahr(gang) in die Zukunft zu schrei­ben. Im Jah­re 1225 n.Chr. wird das „Gut Lin­ti­c­lar“ erst­mals urkund­lich erwähnt. Stein- und bron­ze­zeit­li­che Fun­de im Umfeld der Burg­rui­ne ober­halb unse­res Betrie­bes bele­gen jedoch, dass der Ort bereits in vor­ge­schicht­li­cher Zeit besie­delt war. 1848 wird der Turm­hof als Kel­le­rei­be­trieb in das Han­dels­re­gis­ter ein­ge­tra­gen. Das macht ihn zu einem der ältes­ten Wein­gü­ter Süd­ti­rols. Her­bert Tie­fen­brun­ner (1928–2015) begann noch vor Ende des 2. Welt­krie­ges mit nur 15 Jah­ren sei­ne Tätig­keit als Kel­ler­meis­ter, sei­ne spä­te­re Frau Hil­de eröff­net 1968 die Jau­sen­sta­ti­on. Im Mai 2012 über­neh­men Sabi­ne und Chris­tof Tie­fen­brun­ner den Betrieb, den wir im Bewusst­sein unse­rer jahr­hun­der­te­al­ten Win­zer­kul­tur weiterführen.

Die Fami­lie besitzt ca. 25 ha Reb­flä­che in Entik­lar, Kur­tatsch und Mar­greid – in Höhen­la­gen zwi­schen 250 und 1.000 m. Zudem wer­den sie von rund 40, über vie­le Jah­re treu­en Wein­bau­ern belie­fert, die selbst eine Flä­che von ca. 45 ha bewirt­schaf­ten. Die­se Viel­falt erfor­dert Sorg­falt im Umgang mit der Natur und ein fun­dier­tes Wis­sen über die Eigen­hei­ten des Ter­ro­irs. Das mil­de Kli­ma und die leicht leh­mi­gen Böden mit hohem Kalk­an­teil bil­den die opti­ma­le geo­kli­ma­ti­sche Grund­la­ge für die Tie­fen­brun­ner-Wei­ne. Das Mikro­kli­ma sowie die Aus­rich­tung und Nei­gung der Wein­ber­ge auf der orto­gra­fisch rech­ten Sei­te des Süd­ti­ro­ler Unter­lan­des tun ihr Übri­ges. Es ist täg­li­che Her­aus­for­de­rung und Ver­ant­wor­tung, im Gleich­klang mit der Natur zu han­deln und dabei Reb­sor­te und Lage opti­mal auf­ein­an­der abzu­stim­men. Denn Fort­schritt heißt für Tie­fen­brun­ner, die natür­li­chen Vor­gän­ge mit dem Know-how ver­gan­ge­ner und heu­ti­ger Gene­ra­tio­nen scho­nend und in Hand­ar­beit zu beglei­ten. Die „Top-Adres­se“ der Reb­flä­chen liegt am Fenn­berg. Und das im wahrs­ten Sinn des Wor­tes, denn die knapp 3 ha gro­ße Anbau­flä­che auf rund 1.000 m Mee­res­hö­he gilt als höchst­ge­le­ge­ner Mül­ler-Thur­gau-Wein­berg Euro­pas. Er ist die Hei­mat des mehr­fach prä­mier­ten Wei­nes FELDMARSCHALL VON FENNER, ein ein­drucks­vol­les Bei­spiel dafür, was behut­sa­me Win­zer­kunst selbst in solch expo­nier­ten Lagen zu leis­ten im Stan­de ist.

Dem Cre­do „Weni­ger ist mehr“ folgt die Fami­lie Tie­fen­brun­ner auch im Wein­kel­ler. Gemein­sam mit dem Öno­lo­gen Ste­phan Roh­r­eg­ger – seit 2007  im Team – gelingt es, mit viel Fin­ger­spit­zen­ge­fühl die Eigen­hei­ten der ein­zel­nen Sor­ten best­mög­lich her­vor­zu­he­ben. Das Ergeb­nis ist klar, schnör­kel­los und nie über­zeich­net. Dabei stim­men sich Tra­di­ti­on und Inno­va­ti­on mit­ein­an­der ab. Ent­spre­chend der unter­schied­li­chen Wein­li­ni­en bau­en die Tie­fen­brun­ners die Wei­ne in drei Stil­rich­tun­gen aus: Die­se rei­chen vom klas­si­schen Aus­bau im Edel­stahl­tank oder im gro­ßen Holz­fass bis hin zur Lage­rung und Rei­fung im klei­nen Eichenfass/Barrique und in der Flasche.