Von Winning Grauer Burgunder Trocken 2025

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Das Weingut Von Win­ning in Dei­desheim ist ein beein­druck­endes Beispiel für die gelun­gene Verbindung von His­to­rie, Tra­di­tion und mod­ern­er Inno­va­tion im Wein­bau. Bere­its 1849 als Gut­shof Dr. Dein­hard gegrün­det, gelangte es später in die Hände von Leopold von Win­ning. Unter sein­er Führung entwick­elte sich das Weingut zu einem Grün­dungsmit­glied des VDP, dem Ver­band Deutsch­er Prädikatswe­ingüter. Diese reiche Geschichte prägt das Haus bis heute – lebendig, spür­bar und inspiri­erend. Seit 2007 gehört das Weingut zur Unternehmensgruppe von Achim Nieder­berg­er, den seine Ehe­frau Jana Nieder­berg­er heute gemein­sam mit dem Geschäfts­führer Stephan Attmann leit­et. Das Team ver­fol­gt eine klare Vision: natur­na­he Bewirtschaf­tung der Wein­berge, weitest­ge­hend ohne chemis­che Ein­griffe, und ein Wein­stil, der die Hand­schrift des Ter­roirs her­ausar­beit­et. Die Reben wer­den dicht gepflanzt – bis zu 12 500 Stöcke pro Hek­tar in Spitzen­la­gen – um aro­ma­tis­che Konzen­tra­tion und tiefe Ver­wurzelung zu fördern. Das Herzstück im Keller ist die Rück­kehr zur tra­di­tionellen Spon­tan­vergärung in großen Holzfässern. Die Weine gären mit natür­lichen Hefen, reifen lange auf der Fein­hefe und wer­den scho­nend über Grav­i­ta­tion abge­füllt – ohne Fil­tra­tion oder Schö­nung. Das Resul­tat sind ele­gante, vielschichtige Ter­roir-Weine mit aus­geprägter Min­er­al­ität, fein­er Holzstruk­tur und großer Lan­glebigkeit. Die Großen Gewächse aus Lagen wie Forster Pech­stein, Dei­desheimer Kalkofen und Jesuit­en­garten zählen heute zu den hochbe­w­erteten Ries­lin­gen Deutsch­lands. Rund 50 Hek­tar erstk­las­siger Rebflächen erstreck­en sich von Neustadt-Haardt über Dei­desheim bis Forst. Das Port­fo­lio umfasst Ries­ling, Chardon­nay, Sauvi­gnon Blanc, Spät­bur­gun­der und weit­ere inter­na­tionale Sorten. Dank sorgfältiger Hand­schrift im Wein­berg und kon­se­quentem Qual­ität­skom­pro­miss überzeugt Von Win­ning eben­so mit zugänglichen Ein­stiegsweinen wie dem „Win Win” Ries­ling wie mit tief­gründi­gen, lager­fähi­gen Spitzen­weinen. Besuch­er erleben die Lei­den­schaft des Haus­es bei Keller­führun­gen durch das his­torische Gewölbe – einge­bet­tet im charis­ma­tis­chen Ensem­ble klas­sizis­tis­ch­er Baut­en ent­lang der Deutschen Wein­straße. Ergänzt wird das Ange­bot durch das ele­gante Gut­srestau­rant „Leopold“ und die Nutzung des Anwe­sens als Event‑Location. Ins­ge­samt präsen­tiert sich Von Win­ning als eines der führen­den Weingüter der Pfalz: es vere­int über 170 Jahre Weingeschichte mit mod­ern­er natur­na­her Philoso­phie, präzise Tech­nik, großer Weinkom­pe­tenz und einem Stil, der weltweit Anerken­nung find­et. Hier entste­hen Weine, die heute frisch begeis­tern und gle­ichzeit­ig ein span­nen­des Reife­poten­zial versprechen.