Von Winning Sauvignon Blanc II 2025

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Das Wein­gut Von Win­ning in Dei­des­heim ist ein beein­dru­cken­des Bei­spiel für die gelun­ge­ne Ver­bin­dung von His­to­rie, Tra­di­ti­on und moder­ner Inno­va­ti­on im Wein­bau. Bereits 1849 als Guts­hof Dr. Deinhard gegrün­det, gelang­te es spä­ter in die Hän­de von Leo­pold von Win­ning. Unter sei­ner Füh­rung ent­wi­ckel­te sich das Wein­gut zu einem Grün­dungs­mit­glied des VDP, dem Ver­band Deut­scher Prä­di­kats­wein­gü­ter. Die­se rei­che Geschich­te prägt das Haus bis heu­te – leben­dig, spür­bar und inspi­rie­rend. Seit 2007 gehört das Wein­gut zur Unter­neh­mens­grup­pe von Achim Nie­der­ber­ger, den sei­ne Ehe­frau Jana Nie­der­ber­ger heu­te gemein­sam mit dem Geschäfts­füh­rer Ste­phan Att­mann lei­tet. Das Team ver­folgt eine kla­re Visi­on: natur­na­he Bewirt­schaf­tung der Wein­ber­ge, wei­test­ge­hend ohne che­mi­sche Ein­grif­fe, und ein Wein­stil, der die Hand­schrift des Ter­ro­irs her­aus­ar­bei­tet. Die Reben wer­den dicht gepflanzt – bis zu 12 500 Stö­cke pro Hekt­ar in Spit­zen­la­gen – um aro­ma­ti­sche Kon­zen­tra­ti­on und tie­fe Ver­wur­ze­lung zu för­dern. Das Herz­stück im Kel­ler ist die Rück­kehr zur tra­di­tio­nel­len Spon­tan­ver­gä­rung in gro­ßen Holz­fäs­sern. Die Wei­ne gären mit natür­li­chen Hefen, rei­fen lan­ge auf der Fein­he­fe und wer­den scho­nend über Gra­vi­ta­ti­on abge­füllt – ohne Fil­tra­ti­on oder Schö­nung. Das Resul­tat sind ele­gan­te, viel­schich­ti­ge Ter­ro­ir-Wei­ne mit aus­ge­präg­ter Mine­ra­li­tät, fei­ner Holz­struk­tur und gro­ßer Lang­le­big­keit. Die Gro­ßen Gewäch­se aus Lagen wie Fors­ter Pech­stein, Dei­des­hei­mer Kalk­ofen und Jesui­ten­gar­ten zäh­len heu­te zu den hoch­be­wer­te­ten Ries­lin­gen Deutsch­lands. Rund 50 Hekt­ar erst­klas­si­ger Reb­flä­chen erstre­cken sich von Neu­stadt-Haardt über Dei­des­heim bis Forst. Das Port­fo­lio umfasst Ries­ling, Char­don­nay, Sau­vi­gnon Blanc, Spät­bur­gun­der und wei­te­re inter­na­tio­na­le Sor­ten. Dank sorg­fäl­ti­ger Hand­schrift im Wein­berg und kon­se­quen­tem Qua­li­täts­kom­pro­miss über­zeugt Von Win­ning eben­so mit zugäng­li­chen Ein­stiegs­wei­nen wie dem „Win Win” Ries­ling wie mit tief­grün­di­gen, lager­fä­hi­gen Spit­zen­wei­nen. Besu­cher erle­ben die Lei­den­schaft des Hau­ses bei Kel­ler­füh­run­gen durch das his­to­ri­sche Gewöl­be – ein­ge­bet­tet im cha­ris­ma­ti­schen Ensem­ble klas­si­zis­ti­scher Bau­ten ent­lang der Deut­schen Wein­stra­ße. Ergänzt wird das Ange­bot durch das ele­gan­te Guts­re­stau­rant „Leo­pold“ und die Nut­zung des Anwe­sens als Event‑Location. Ins­ge­samt prä­sen­tiert sich Von Win­ning als eines der füh­ren­den Wein­gü­ter der Pfalz: es ver­eint über 170 Jah­re Wein­ge­schich­te mit moder­ner natur­na­her Phi­lo­so­phie, prä­zi­se Tech­nik, gro­ßer Wein­kom­pe­tenz und einem Stil, der welt­weit Aner­ken­nung fin­det. Hier ent­ste­hen Wei­ne, die heu­te frisch begeis­tern und gleich­zei­tig ein span­nen­des Rei­fe­po­ten­zi­al versprechen.