Weedenborn Weissburgunder Vom Kalkmergel Westhofen 2023

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10.11.2024 — Stephan Rein­hardt / Wine-Advo­cate / Robert Park­er: „Gesine Roll vom Weingut Wee­den­born in Monz­ern­heim, Rhein­hessen, ist die Winz­erin, die dem Sauvi­gnon Blanc in Deutsch­land zu neuen Höhen ver­hil­ft und sich auch beim Chardon­nay anschickt, ihren Weinen dieser Sorte das Pro­fil ihrer von Won­negauer Höhen, Kalk und Ter­ra Rossa geprägten Ter­roirs einzu­ver­leiben. Während sie sich hier vielle­icht noch immer eine Spur zu stark bur­gundis­chen Vor­bildern verpflichtet fühlt, hat die unter anderem beim Spitzen­weingut Vergele­gen in Südafri­ka geschulte Winz­erin beim Sauvi­gnon ihre eigene Sprache bere­its gefun­den. Unter ihrem Fam­i­li­en­na­men Wee­den­born erzeugt sie ele­gante, stim­ulierend frische wie auch würzige Sauvi­gnons, die so gehalt- wie charak­ter­voller Aus­druck ihrer Won­negauer Herkun­ft wie auch ein­er ein­fühlsamen Winz­erin und Önolo­gin sind und eben nicht gut gemachte Kopi­en bedeu­ten­der Sauvi­gnons etwa vom Kap, aus Neusee­land oder von der Loire. Monz­ern­heim ist eine 550-Ein­wohn­er-Gemeinde im rhein­hes­sis­chen Hügel­land, die gle­ich ober­halb der vor allem für Ries­ling bekan­nten West­hofen­er Spitzen­la­gen Kirch­spiel und Morstein liegt. In diesem welli­gen Land­strich kul­tiviert Roll ins­ge­samt 20 Hek­tar Reben, bei denen der Sauvi­gnon Blanc die Haup­trol­le spielt. 

Die oft in banale Tut­tifrut­ti-Weine über­führte Sorte kommt bei Wee­den­born in unter­schiedlich aus­ge­baut­en Guts‑, Orts- und Réserve-Weinen zum Aus­druck, denen ihre fruchtige Ele­ganz und Zugkraft jedoch gemein ist. Zugkraft? Ein nach­haltiger, spe­ichelziehen­der und zum Weit­er­trinken ani­mieren­der Abgang macht die frucht­in­ten­siv­en Wee­den­borner Sauvi­gnons zu ser­iösen Speise­be­gleit­ern, die nicht mal ansatzweise nach Alcopops riechen, geschweige denn schmeck­en. Und doch alle­samt unwider­stehlich sind. Die im mit­tleren bis großen Holz­fass geschul­ten Weine sind präzise, frisch und wegen ihres hohen Gehalts an Min­er­alien und Phe­nolen über­aus stim­ulierend. Die Höhen­lage der Wein­berge ver­schafft den Trauben küh­le Nächte, während der per­ma­nente Wind für ein gesun­des Aus­reifen der Trauben und den Erhalt der erfrischen­den Säure sorgt. Trock­en­stress ist in den Wee­den­born-Lagen auf­grund der tief­er­en, immer gut mit Wass­er ver­sorgten Böden sowie der weit­sichti­gen Kul­tivierung der Rebzeilen mit arten­re­ich­er Begrü­nung kein The­ma. Das Weingut ste­ht für eine natur­na­he Pflege der Weingärten ohne Her­bizide, Insek­tizide und Min­er­aldünger. Niedrige Erträge sowie gesunde, voll­reife Trauben, die selek­tiv und zumeist in mehreren Durchgän­gen gele­sen wer­den, sor­gen für den inten­siv­en und nach­halti­gen Geschmack der Weine.

Diese wer­den in der Regel bis zum Juli nach der Lese auf der Hefe aus­ge­baut und bleiben dann noch neun (Ortsweine) oder 13 Monate (Réser­ven) auf dem Weingut, bevor sie in den Verkauf kom­men. Die Réser­ven dür­fen stolze 18 Monate auf der Hefe her­anwach­sen und tun dies in teils neuen franzö­sis­chen Holzfässern (ton­neaux). Die Grande Réserve, eine Assem­blage aus Sauvi­gnon und Chardon­nay, wird sog­ar über 30 Monate im 500-Liter-ton­neau sowie im großen 1600-Liter-Stück­fass aus­ge­baut. Die aktuelle 2021er ist ein­fach hin­reißend und der ein­drucksvoll­ste Wein, den ich von diesem Weingut bis­lang verkosten kon­nte. Zum Ein­stieg in die Welt der Weedenborn’schen Sauvi­gnons emp­fiehlt sich der 2022 West­hofen Ter­ra Rossa aus der Ste­in­grube, ein­er Pre­mier-Cru-Lage mit rötlich gefärbtem Kalk­bo­den und hohem Eisenan­teil. Dieser Wein ist tief und bemerkenswert raf­finiert in sein­er kühlen, einzi­gar­tig würzi­gen und vornehm fruchti­gen Nase, um dann am Gau­men dicht, straff und glück­licher­weise auch knochen­trock­en aufzutreten, anson­sten wäre er zu rund und fül­lig. Er ist wegen guter Wein­bergspflege ohne Zuck­er reich, inten­siv und kom­plex genug und lässt nichts ver­mis­sen, am aller­wenig­sten Charak­ter und Poten­tial. Der salzige wie saftige Abgang zeigt reich­lich Extrakt und fein­würzige Tan­nine und ver­spricht eine bemerkenswerte Zukun­ft. Man kön­nte diesen Sauvi­gnon auch für einen feinen Graves-Weißwein aus dem Bor­de­lais hal­ten, wären da nicht das schwungvolle West­hofen­er Ter­roir und der mod­er­ate Preis. Sie wollen noch mehr? Tiefe? Kraft? Inten­sität? Mehr Meur­sault als Graves? Die in 500-Liter-Fässern aus­ge­baute 2022er Réserve vom Sauvi­gnon kommt vom Gipfel des Morstein-Hangs. Es ist ein tief­gründi­ger, kraftvoller und kom­plex­er, aber auch raf­finiert­er, mund­fül­len­der Sauvi­gnon mit einem lan­gen, inten­siv­en und salzi­gen Abgang sowie großer Klasse.“