MANINCOR LIEBEN AICH SAUVIGNON
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Manincor Lieben Aich Sauvignon Blanc 2015

€42,90 €39,89

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Allergenhinweise: Enthält SulfiteInverkehrbringer: Ansitz Manincor, S. Giuseppe al Lago, 4, 39052 Kaltern/Caldaro, BZ, ItalienFlaschengrösse: 0,75 Liter

Weintyp: Weisswein
Hersteller: Manincor
Region: Italien, Südtirol
Stil: trocken, fruchtig
Rebsorte:  100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13,5% vol.

Farbe: Funkelndes Goldgelb

Beschreibung: Der Manincor Lieben Aich Sauvignon - Anders als alles was man kennt: Wild und urwüchsig präsentiert sich dieser reinsortige Sauvignon Blanc. Der Manincor Lieben Aich Sauvignon präsentiert sich in der Nase intensiv nach reifer Mango, Papaya und Passionsfrucht, körperreich nur in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch und mit saftigem Säurespiel. Mineralische Länge auch im Abgang. Wow, großes Sauvignon-Kino. Für Freunde des Quarz-Sauvigon von Terlan eine echte Alternative! Der Manincor Lieben Aich Sauvignon passt ausgezeichnet zu Schalen- und Krustentieren, Sashimi, gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. Wir empfehlen diesen Wein auch ruhig einmal zu gereiftem Parmesan oder Pecorino. Für Weinfreaks ein besonderes Erlebnis!

Besonderheiten: Manincor Lieben Aich Sauvignon, einer der großen Sauvignon Blancs dieser Welt. So rar wie gesucht, so eindrucksvoll wie anspruchsvoll. Lieben Aich steht für Terlan. Dort stehen seine Reben in 300 m Höhe auf einem terrassierten Südwesthang auf Porphyr-Verwitterungsgestein. Das verleiht dem Wein seine tiefgründig eindrucksvolle Mineralität. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Ein eindrucksvoller Sauvignon Blanc, der Reife und Frische raffiniert zu vereinen versteht und Wein nicht schmecken sondern fühlen macht. Nasse Steine im Sommerregen wirken als nachhaltige Assoziation im saftig milden Säurespiel. Ein Sauvignon Blanc, der anspruchsvolle Speisen anspruchsvoll zu begleiten versteht.

Monica Larner für Robert Parker: „The 2015 Alto Adige Terlano Sauvignon Lieben Aich is a very beautiful and elegant Sauvignon that shows plenty of fruit intensity with pineapples, limes and pears. The warm vintage has done much to underline the wine's fruity side with summer apricot and nectarine. There are pretty layers of dried sage and crushed mineral that provide grounding and balance in terms of mouthfeel. The wine is fermented and aged in oak, and the texture is creamy as a result.“

Trinktemperatur: 8-10° 
Lagerpotential: bis 7 Jahre

Bewertungen:
Falstaff Magazin: 94/100 Punkte für 2015
Robert Parker: 92+/100 Punkte für 2015
Doctorwine: 96/100 Punkte für 2015
Gambero Rosso: 2 schwarze Gläser für 2015



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WEINGUT MANINCOR KALTERN
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Über das Weingut.

1608 wurde Man­in­cor von Hierony­mus Man­in­cor zu Ehren­hausen erbaut. Hierony­mus Man­in­cor wurde in dieser Zeit für seine Ver­di­en­ste für das Land Öster­re­ich mit dem Land am Kalter­er See beschenkt und gle­ichzeit­ig in den Adels­stand erhoben. Seit über 300 Jahren bere­its pro­duziert die Fam­i­lie Wein in Südtirol. Das Fam­i­lien­wap­pen „Man-in-cor“, bedeutet frei über­set­zt „Hand aufs Herz“ – und ist noch heute an der Fas­sade des Haus­es zu sehen. Hierony­mus Man­in­cors Enke­lin heiratete 1662 einen Vor­fahren der Grafen Enzen­berg. Sei­ther beste­ht eine Verbindung zwis­chen dem Ansitz Ehren­hausen-Man­in­cor und der Fam­i­lie, die ihn noch heute bewirtschaftet. Erst 1978 ging das Gut endgültig in den Besitz der Grafen Enzen­berg über. Die Enzen­berg zählen seit 800 Jahren zu den bedeu­ten­den Fam­i­lien Tirols. Ihr Name tauchte 1236 erst­mals auf, seit etwa 1500 sind sie in Südtirol ansäs­sig. Unter den bedeu­ten­den Vor­fahren hat sich Kass­ian Ignaz Enzen­berg als Aufk­lär­er und Reformer einen Namen gemacht.

Hand aufs Herz. Man­in­cor schenkt Ihnen „reinen“, natur­reinen Wein ein. Das 400 Jahre alte, behut­sam durch den kaum sicht­baren Keller erweit­erte Weingut verkör­pert heute Tra­di­tion, Mod­erne und Anspruch hoher Weinkul­tur. Michael Graf Goëss-Enzen­berg zur Philoso­phie des Haus­es:

Über 15 Jahre tief­greifende Auf­bauar­beit tra­gen ihre Früchte. Natür­liche Vielfalt der Lagen, reiche Bodenbeschaf­fen­heit, bestens exponierte, zur Gänze bio­dy­namisch bewirtschaftete Wein­berge und kom­pro­miss­los­es Qual­itätsstreben sind die Grund­la­gen für einzi­gar­tige Charak­ter­weine.

Natur. Mein inner­ster Wun­sch, nach­haltig und im Respekt vor der Natur -X-e und wohlschmeck­ende Lebens­mit­tel zu pro­duzieren, geht mit Man­in­cor in Erfül­lung. 463 ha mit Obst, Wein, Wald und Wiesen bilden eine Ein­heit und sind nach den EU-Biorichtlin­ien und nach Deme­ter bio­dy­namisch zer­ti­fiziert.

Tra­di­tion. Seit vie­len Gen­er­a­tio­nen wid­met sich meine Fam­i­lie der Land­wirtschaft und dem Wein­bau. In Man­in­cor geben meine Frau und ich dieser Tra­di­tion ein zeit­gemäßes Antlitz, in vollem Respekt für die alten Werte. Wertvolles erhal­ten und Neues zu schaf­fen ist unser Cre­do.

Lei­den­schaft. Für mich ist Wein der sinnlich­ste Aus­druck land­wirtschaftlich­er Kul­tur. Auch im kle­in­sten Detail das Best­mögliche zu suchen und zu tun ist unser Weg zu höch­ster natür­lich­er Qual­ität. Ele­ganz und Finesse sollen Man­in­cor-Weine prä­gen und große Struk­tur das Rück­grat bilden.”

Die Arbeit im Keller beschränkt sich auf die Unter­stützung der natür­lichen Prozesse der Traube. Man­in­cor ver­traut in allen Punk­ten der Natur. Das Traubengut wird bei der Ernte streng selek­tiert. Zuerst befind­en sich die Trauben im ober­sten Kel­lergeschoss, während der Ver­ar­beitung bewe­gen sich Trauben, Mais­che, Most oder Wein ohne Pumpen allein durch das natür­liche Gefälle. So kön­nen mech­a­nis­che Ver­let­zun­gen von Schalen und Ker­nen ver­mieden wer­den.

Zusätzliche Information
Weintyp

Länder

Weingüter

Trauben

Geschmack

,

Barrique

Allergenhinweise

Inverkehrbringer

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0,75 Liter

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