Bollinger Special Cuvee Brut Magnum 1,5 l in GePa

Weintyp: Schaumwein
Hersteller: Bollinger
Region: Frankreich, Champagne
Stil: trocken, fruchtig, sehr aromatisch.
Rebsorte: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Farbe: helles Goldgelb
Ausbau: Brut

Beschreibung: Die Grundweine für diese Bollinger Special Cuvee Brut sind in den Spitzenlagen der Champagne gewachsen. Der trockene Champagner-Klassiker, eine Komposition aus 60% weißgekeltertem Pinot Noir (Spätburgunder), 25% Chardonnay und 15% ebenfalls weißgekeltertem Pinot Meunier (Schwarzriesling/Müllerrebe) steht in hellem Goldgelb im Glas, ist trocken und quicklebendig und überzeugt am Gaumen und im nachhaltigen Abgang durch einschmeichelnde Eleganz und ausgeprägte Fruchtaromen, die an rote Früchte denken lassen.

Trinktemperatur: 5-7°
Lagerpotential: 5 Jahre

Geschichte: Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne, was einen überdurchschnittlichen Anteil in der Champagne darstellt. Zwei Drittel davon stammen sogar aus eigenen Weinbergen (164 ha), was die konstante Qualität der Special Cuvée garantiert. Aus bis zu dreißig der besten Cru-Lagen der Champagne, was weniger als 10% der Appellation ausmacht, wird die Komposition assembliert. Die wichtigsten Winzergemeinden, aus denen das Traubengut stammt, sind: Aÿ, Tauxières, Verzenay und Louvois für den Pinot Noir und Le Mesnil s/Oger, Oger, Cuis und Grauvres für den Chardonnay. Die Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir (im Durchschnitt 60%), weiterhin aus Chardonnay (25%) und Pinot Meunier (15%).
Die Special Cuvée ist nicht einfach ein Champagner ohne Jahrgang, sondern eine Assemblage von Basisweinen aus verschiedenen Jahrgängen. Die Assemblage der Special Cuvée besteht aus jungem Jahrgangswein, einem Anteil vorheriger Jahrgänge sowie – ein Merkmal von Champagne Bollinger – aus 5 bis 10% der so genannten "vins de réserve", welche die Kontinuität der Assemblage gewährleisten, die besonders charakteristisch für den "Stil Bollinger" ist. Die Special Cuvée reift viel länger in den Kellern als es die Regeln der Appellation (15 Monate) vorschreiben : mindestens 3 Jahre. Die verlängerte Reifung fördert die Entfaltung der Aromen und unterstützt die Geschmacksfülle der Weine.

Falstaff Magazin: „Mittleres Grüngelb, feines, anhaltendes Mousseux. Ein Hauch von Kräutern, weiße Apfelfrucht, rauchig, zart nussig, mineralisch, Orangenzesten, feine gelbe Tropenfruchtnuancen, facettenreiches Bukett. Komplex, reife gelbe Tropenfrucht, feiner Honigtouch, dezenter Pfirsichton im Abgang, gute Länge, extraktsüßer Nachhall, ein stoffiger, nuancierter Speisenbegleiter.“

Wine Advocate: „Like its rosé counterpart, the latest release of Bollinger's NV Brut Special Cuvée is showing especially well, bursting from the glass with aromas of honeyed apples, crisp stone fruit, buttery pastry, ripe lemons and fresh walnuts. Medium to full-bodied, fleshy and vinous, with a deep core of beautifully ripe fruit, racy acids and a pillowy mousse, it's a charming, characterful wine that proves that Special Cuvée is firmly back where it belongs.“

Wine Spectator: "A rich, smoky Champagne, with hints of marzipan and fennel seed accenting honeyed malt, bread dough, baked apple and gingersnap flavors. It's all focused by intense acidity, which meshes beautifully into the layers of flavor and refined texture, with a lingering finish."

Auszeichnungen:
Falstaff Magazin: 94/100 Punkte
Robert Parker: 92/100 Punkte
Wine Spectator: 94/100 Punkte
Jancis Robinson: 17/20 Punkte
Jeannie Cho Lee: 92/100 Punkte
Luca Gardini: 91/100 Punkte
Gilbert & Gaillard: 94/100 Punkte